חג הפסח הוא לא רק אחד החגים הבולטים בלוח השנה העברי, אלא גם תקופה המאופיינת בשינוי דרמטי בהרגלי הצריכה של הציבור הישראלי. ערב החג מציב בפני הצרכן הישראלי אתגרים ייחודיים הקשורים להיבטים כלכליים, חברתיים ותרבותיים, ובעיקר – עולה לנו הרבה מאוד כסף.
האווירה המיוחדת לקראת פסח מורגשת היטב בשוק הקמעונאי. רשתות השיווק, חנויות מתמחות ושווקים פתוחים עוברים מטמורפוזה של ממש. מדפים שלמים מתרוקנים ממוצרי חמץ ומתמלאים במוצרים כשרים לפסח, כאשר הנראות הפיזית של החנויות משתנה לחלוטין. שלטים צבעוניים המכריזים על "כשר לפסח" מעטרים את המוצרים, וריח חומרי הניקוי ממלא את האוויר ומשקף את ההכנות הקדחתניות של הציבור לקראת החג.
המסורת הישראלית של "ניקיון פסח" יסודי הפכה לחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית. הצורך לנקות את הבית ביסודיות, להחליף כלים ולהצטייד במוצרים כשרים לפסח יוצר דפוס צריכה ייחודי שאינו קיים בשום תקופה אחרת בשנה.
מחקרים קודמים הראו כי בתקופת הפסח, ההוצאה החודשית של משק בית ממוצע גדלה בכ-20%-30% בהשוואה לחודש רגיל. עלייה זו נובעת לא רק מהצורך ברכישת מוצרים ייחודיים לחג, אלא גם מהצורך להחליף מוצרים קיימים בגרסאות כשרות לפסח, שמחירן גבוה יותר.
"רשתות השיווק ממפות את המבצעים לפי רגלי הקניות של הישראלים", מסביר ד"ר חזי גור מזרחי מהמכון לחקר הקמעונאות. "השלב הראשון מתחיל כחודש לפני, אז הצרכן הישראלי רוכש בעיקר מוצרי ניקוי ומוצרים לאחסון וארגון. שלושה שבועות לפני מגיע שלב ההצטיידות במוצרים יבשים: רכישת מוצרים יבשים כשרים לפסח בעלי חיי מדף ארוכים – מצות, קמח מצה, שימורים, שמנים, תבלינים ועוד. שבוע לפני החג הישראלים מתחילים להצטייד בבשר, דגים, ירקות ופירות בכמויות גדולות יחסית, ויומיים–שלושה לפני הסדר – בעיקר רכישת מוצרים טריים והשלמות".
באיזו רשת הכי משתלם לקנות כל מוצר?
הסקר המקיף שערכנו בשיתוף המכון לחקר הקמעונאות באמצעות אתר פרייסז (PriceZ) בחן 140 מוצרים שכיחים לקראת פסח ב-9 רשתות שיווק מובילות בישראל. הסל חולק ל-8 קטגוריות מרכזיות, המשקפות את תחומי הצריכה העיקריים של משקי הבית לקראת החג. להלן ממצאי הסקר המפורטים לפי קטגוריות, המציגים את הפערים המשמעותיים שנמצאו בין הרשתות השונות.
מוצרי חלב, תחליפים וסלטים
קטגוריה זו כוללת מוצרי חלב כשרים לפסח, תחליפי חלב, ומגוון סלטים מוכנים הנצרכים בחג. בקטגוריה זו כללנו מוצרים כמו גבינות, מעדנים, חומוס, משקאות סויה ועוד.
ניתוח הממצאים: מוצרי החלב והתחליפים מציגים פערים משמעותיים בין הרשתות, כאשר בין הרשת הזולה ביותר(רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) הפער מגיע לכמעט שליש ממחיר הסל. מעניין לציין כי הפער בין רמי לוי לאושר עד הוא מזערי (פחות מ-1%), אך הפער מתרחב משמעותית החל מהרשת השלישית בדירוג. שופרסל דיל, פרשמרקט וטיב טעם מציגות מחירים גבוהים באופן משמעותי משאר הרשתות בקטגוריה זו.
משקאות חמים/קלים/חריפים
קטגוריה זו כוללת מגוון משקאות הנצרכים בחג - החל ממיצי פירות וקולה, דרך יינות ומיץ ענבים לארבע כוסות, ועד משקאות חמים כגון קפה ותה.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית המשקאות, הפערים בין הרשתות מתונים יותר בהשוואה לקטגוריות אחרות. עם זאת, הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עדיין משמעותי ועומד על כ-19% ממחיר הסל. מעניין לציין שלוש רשתות מובילות (רמי לוי, אושר עד ויוחננוף) מציגות מחירים דומים יחסית, כאשר הפער המשמעותי מתחיל מהרשת הרביעית בדירוג.
מוצרי חג / מכולת / קולינריה
קטגוריה זו כוללת מוצרי מזון יבשים האופייניים לחג הפסח, כגון מצות, קמח מצה, שימורים, תבלינים, ומוצרי מכולת בסיסיים.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית מוצרי החג והמכולת, הפערים בין הרשתות הם מהמשמעותיים ביותר שנמצאו בסקר. הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עומד על 43.28% - כמעט מחצית ממחיר הסל! ניתן לזהות בבירור שלוש קבוצות מחיר: הקבוצה הזולה (רמי לוי, אושר עד ויוחננוף), קבוצת הביניים (ויקטורי, קרפור היפר ומחסני השוק) והקבוצה היקרה (שופרסל דיל, פרשמרקט וטיב טעם). הפער בתוך כל קבוצה קטן יחסית, אך הפער בין הקבוצות משמעותי מאוד.
מוצרי ניקוי הבית וטיפוחו
קטגוריה זו כוללת מוצרי ניקיון הנדרשים להכנות לפסח, כלים חד פעמיים, ומוצרים לטיפוח הבית.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית מוצרי הניקוי וטיפוח הבית, הפערים גם כן משמעותיים ביותר. הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עומד על 42.81% - פער דומה לזה שנמצא בקטגוריית מוצרי החג והמכולת. גם כאן ניתן לזהות שלוש קבוצות מחיר ברורות, כאשר מחסני השוק מציגים קפיצת מחיר משמעותית לעומת חמש הרשתות הראשונות.
דגים קפואים
קטגוריה זו כוללת מגוון דגים קפואים הנצרכים בחג הפסח: פילה דג אמנון ופילה דג סלמון.
ניתוח הממצאים: קטגוריית הדגים הקפואים מציגה את הפערים הגדולים ביותר בין הרשתות מבין כל הקטגוריות שנבדקו. הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עומד על 56.39% - למעלה ממחצית ממחיר הסל! במיוחד בולטת העובדה שאפילו אושר עד, שבקטגוריות אחרות קרובה מאוד לרמי לוי, מציגה כאן פער של 12.5%. בקטגוריה זו, ניתן לראות מדרג מחירים מובהק, כאשר כל רשת מציגה מחיר שונה באופן משמעותי מהרשתות האחרות.
מוצרי טיפוח, היגיינה ותינוקות
קטגוריה זו כוללת מוצרי טיפוח אישי, היגיינה ומוצרים לתינוקות כמו שמפו, תחליב רחצה, חיתולים מגבונים ודייסות.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית מוצרי הטיפוח, ההיגיינה והתינוקות, הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עומד על 42.44% - פער משמעותי ביותר. מעניין לציין כי בקטגוריה זו, רמי לוי, אושר עד ויוחננוף מציגות מחירים קרובים יחסית, אך הפער מתרחב משמעותית מהרשת הרביעית והלאה. טיב טעם מציג מחיר גבוה משמעותית גם בהשוואה לפרשמרקט, הרשת השנייה היקרה בקטגוריה זו.
מוצרי עוף טרי
קטגוריה זו כוללת מגוון חלקי עוף טריים הנצרכים לארוחות החג כמו: שוקיים עוף, כבד, כרעיים, שניצל ועוף שלם.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית מוצרי העוף הטרי מתרחש היפוך מעניין - יוחננוף היא הרשת הזולה ביותר, ולא רמי לוי כפי שנצפה ברוב הקטגוריות האחרות. הפער בין הרשת הזולה ביותר (יוחננוף) לרשת היקרה ביותר (מחסני השוק) עומד על 39.07%. מעניין לציין כי טיב טעם, שבדרך כלל מובילה את טבלת המחירים הגבוהים, מדורגת כאן במקום השישי מתוך תשע. עוד ראוי לציון הוא המיקום הגבוה של מחסני השוק, שופרסל דיל ופרשמרקט, המציגות מחירים דומים מאוד ויקרים משמעותית.
ירקות ופירות טריים
קטגוריה זו כוללת מגוון ירקות ופירות טריים הנדרשים לארוחות החג כמו לימון, קולרבי, סלק אדום, תפוז, עגבניות, תפוחי עץ, בצל, גזר, כרוב, בטטה, מלפפון וחסה.
ניתוח הממצאים: בקטגוריית הירקות והפירות הטריים, הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי/אושר עד) לרשת היקרה ביותר (טיב טעם) עומד על 51.86% - פער עצום. מעניין לציין כי רמי לוי ואושר עד מציגות את אותו המחיר בדיוק בקטגוריה זו, ומובילות בפער ניכר. ויקטורי ויוחננוף מציגות מחירים קרובים יחסית לרשתות המובילות, אך החל מקרפור היפר והלאה, נצפית קפיצת מחירים משמעותית. שופרסל דיל, פרשמרקט וטיב טעם מציגות מחירים גבוהים במיוחד, עם פער של למעלה מ-40% מהרשתות הזולות.
מי הרשת הכי זולה לחג הפסח 2025?
"מניתוח הנתונים לפי קטגוריות עולות מספר מגמות מעניינות", אומר ד"ר גור מזרחי. "בכל הקטגוריות נצפו פערים משמעותיים בין הרשתות הזולות ביותר ליקרות ביותר, כאשר הפערים נעים בין 19.1% ל-56.4%".
הקטגוריות עם הפערים הגדולים ביותר:
- דגים קפואים (56.39%)
- ירקות ופירות טריים (51.86%)
- מוצרי חג/מכולת/קולינרי (43.28%)
- מוצרי ניקוי וטיפוח הבית (42.81%)
- מוצרי טיפוח, היגיינה ותינוקות (42.44%)
רמי לוי מובילה כרשת הזולה ביותר ב-7 מתוך 8 קטגוריות, כאשר בקטגוריית העוף הטרי היא מדורגת שנייה. טיב טעם מובילה כרשת היקרה ביותר ב-7 מתוך 8 קטגוריות, כאשר בקטגוריית העוף הטרי היא מדורגת שישית.
"בעוד שהרשתות בקצוות (הזולות והיקרות ביותר) מציגות עקביות, רשתות הביניים מציגות תנודתיות רבה יותר במיקומן היחסי בין הקטגוריות השונות", מדגיש ד"ר גור מזרחי. "בנוסף, הפערים המשמעותיים בין הקטגוריות מצביעים על כך שצרכנים יכולים לחסוך סכומים ניכרים באמצעות פיצול קניות בין רשתות שונות לפי קטגוריות מוצרים".
מניתוח הנתונים עולה בבירור כי בחירת רשת השיווק יכולה להשפיע באופן דרמטי על עלות סל הקניות לפסח, עם פוטנציאל חיסכון של עשרות ולעיתים מאות שקלים בקניית סל מוצרים זהה. על בסיס הנתונים שנאספו, דירוג הרשתות מהזולה ליקרה ביותר בהתייחס לסך עלות הסל הכולל הוא: