Botran 8 – רום גוואטמלי
משפחת Botran קפצה לביקור בישראל. בוטרן 8 הוא רום מגוואטמלה שמיוצר מסירופ דבש קני סוכר (ולא מקני סוכר כמו ברוב המקרים), מה שמעניק לו עומק ומורכבות ייחודית. זהו אחד ממותגי הרום הצעירים של המזקקה, אבל אל תיתנו לזה להטעות אתכם – מדובר במשקה עם הרבה יותר אופי ממה שהגיל מרמז.
הרום מתיישן בשיטת הסולרה המזוהה בעיקר עם ספרד, שמשלבת חביות ששימשו בעבר לברבן, שרי ופורט ויוצרת פרופיל טעמים עשיר ומאוזן. אידיאלי למי שמחפש רום מהנה, מתובל וקל לשתייה בלי לפשוט את הרגל. הבקבוק קלאסי ולא מתיימר, עם תווית זהובה שמזכירה מעט עיצוב של ברנדי ספרדי או משהו שהיית מצפה לראות בידיים של שודד ים. באף מרגישים ארומה מתוקה של וניל, קרמל, שקדים קלויים וקינמון, ובלגימה מורגש רום חלק עם גוף בינוני, שמתחיל במתיקות דבשית, עובר לתבלינים מחממים ונגמר בטעם מתקתק-יבש עם רמזים של עץ. רום שקצת מכאיב בכיס, אבל מאוד כיפי. בקבוק מושלם לדודה מהקיבוץ שהתחתנה עם מתנדב דרום אפריקאי.
המשקה אינו כשר לפסח.
מחיר: 139 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול ברחבי הארץ.
ברוט קודורניו - קאווה כשרה לפסח
קודורניו, אחד ממותגי הקאווה הגדולים בעולם, השיק בימים אלו בישראל קאווה חדשה כשרה לפסח בהשגחת OU ובאישור הרבנות הראשית לישראל. ה-Codorniu Classico Cava Brut הוא יין מבעבע חצי יבש, שעשוי מזני הענבים שרל-לו, מקבאו ופרלדה. הקאווה בעלת צבע צהוב קש חיוור, עם בעבוע עדין שיוצר ראש קצף עמיד ויפה. ריחה חמצמץ וחזק מאוד, עם ארומות של תפוח ירוק, רוזמרין, אורן ואדמה מדברית יבשה. הטעם, עם נגיעות של דבש, מתוק יותר מהריח אבל לא בהרבה. מוגז נעים, עפיץ אבל לא חריף, יבשושי אך מרענן. משקה לאנשים שמתקשים עם שמפניה.
מחיר מומלץ: 29.90 שקלים, להשיג בסניפי טיב טעם, בחנויות מקצועיות, במסעדות ובברים נבחרים.
דלתון שיראז Family Collection
השיראז FC מגיע מכרמי השיראז בספסופה ואלקוש באזור שמורת הר מירון, ועובר תהליך התיישנות בחביות עץ אלון למשך שנה ולאחר הבלנד 6 חודשים נוספים.
הצבע שלו משגע, אדום כדם, הוא חמצמץ מאוד באף ומפיץ ארומה של פירות שחורים, שזיף וחמוציות, קינמון ואפילו קצת עור (Leather). עפיץ בפה ומעט חריף בבליעה. טעמו של השיראז טוב יותר מהריח, עם נגיעות של פירות שחורים, שוקולד, אלון ואגוז מוסקט. מיד אחרי הפתיחה הוא קצת קשוח, אז חובה לתת לו זמן לנשום, אבל פרט לזה מדובר ביופי של יין. מתאים לדוד שהוא אוהד שרוף של מכבי תל אביב בכדורסל.
מחיר מומלץ: 120-130 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות.
פינו גרי, רמת נגב
הפינו גרי של יקב רמת נגב הוא יין בעל גוף בינוני, רענן ומלא טעם. במבט חטוף הוא מזכיר בגוון שרדונה, אם כי הוא מעט בהיר יותר – כמו תה קמומיל. באף מורגשת ארומה מתקתקה וחמצמצה של פירות נשירים, שסק, תפוח מוזהב, פרחים ותבלינים כמו למון גראס. יין עם ריח של אביב. המרקם חלקלק, המבנה עגול והטעם מעט יבשושי אבל לא עפיץ. קצת חמצמץ בשלוק הראשון, אבל לאחר מכן נפתח. יין קליל מאוד שטעמו וריחו דומים. רצוי להגיש קר מאוד ולשתות בלב מדבר.
מחיר: 79 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול ובאתר היקב.
ארטיזנל, יקב תבור
יקב תבור השיק לקראת פסח מותג יינות פרימיום בשם ארטיזנל (Artisanal). היינות, פרי פיתוחו של היינן אור נדבך, מביאים לשולחן החג חדשנות לצד כבוד למסורת, והסדרה מציגה יינות מאזורי גידול שונים בארץ – מרמת הגולן ועד מצפה רמון.
שרדונה Creation 2022 (יין לבן יבש): מקור ענבי השרדונה בכרם שיפון ברמת הגולן, בגובה 950 מטר מעל פני הים. היין תסס והתיישן במשך תשעה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הארומה שלו היא של תפוח חמצמץ ומתוק ואגוז מלך קלוי, ובטעם הוא חמצמץ ומתוק, עם נגיעות של פירות נשירים ואפרסק מעט בוסרי. מעט עפיץ בפה, אבל לא חריף. יין לזוג טרי. לשתות ביום חמים במרפסת.
טווח מחירים: 80-90 שקלים.
טווח מחירים: 65-80 שקלים.
מרסלן Creation 2020 (יין אדום יבש): הענבים מגיעים מכרם רבדים, הנטוע בפסגות הרי יהודה בגובה של 900 מטר. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, וצבעו כהה ונוטה לאדום-חום. בעל ארומה עוצמתית של אלון, שזיף שחור ואדמה רטובה. עפיץ בפה וגם יבשושי, אך לא חמצמץ. נפתח אחרי הבליעה. בחך מורגשים שוקולד מריר ופירות שחורים, עם נגיעה של אשכולית אדומה. יין לארוחות על האש עם ארגנטינאים.
טווח מחירים: 100-120 שקלים.
חג שמח ושקט!