פורים הוא ללא ספק אחד החגים היותר משובחים בסטוק החגים העולמי; חג שבפרוטוקול שלו כתוב מפורשות שאתה צריך לפרוק כל עול, לשתות עד שאתה לא יודע איך קוראים לך, ללבוש כל מה שבא לך ולמנצ'ס ממתקים שאנשים אחרים חייבים להביא לך באריזה יפה, הוא ללא ספק מלך מלכי החגים העולמי.
הפעם הצרכנייה תוליך אתכם בנתיב אל העדלאידע המיוחל, עם טעימות והמלצות על יינות שיעשו לכם פורים בראש בלי חור בכיס. הטעימות לא התבצעו על ידי מומחים ליין אלא על ידי אנשים מהיישוב (ומהמשרד) עם חיבה ליין. כל הטועמים נתבקשו לבחון האם היינות יכולים להיות מורי דרך טובים אל הצד שמעבר – המקום השתוי מדי, שכל יהודי טוב אמור להגיע אליו בפורים ומה האפקט שהיין משאיר אחריו בבוקר שאחרי.
בדקנו יותר יינות לבנים ורוזה מאשר אדומים, כי הפורים הזה אמור להיות חם ואפילו חמסיני, והיינות הצוננים נראו לנו הרבה יותר ראויים.
יינות אדומים מהזול אל היקר:
Hardys Stamp of Australia Shiraz Cabernet Sauvignon
היין מגיע מאוסטרליה, זני הענבים המרכיבים אותו הם שיראז וקברנה סוביניון. היין מיושן חלקית והוא קליל ונחמד, טיפה מתקתק ועם טעם וניחוח קלים של פירות. היין מאוד קל לשתייה וכששותים לא חשים בכבדות והחמיצות המאפיינת לפעמים יין אדום. אחרי שתי הכוסות הראשונות היינו במצב רוח פורימי למדי, אבל אחרי כוס נוספת כבר התחלנו להרגיש שהמסיבה נגמרת
מחיר: 40 שקל
יין מלא, לא חומצי ולא מאוד כבד. אבל לא מדובר ביין קליל; הוא אומנם לא קשה על החיך ולא שתלטן ובכל זאת הוא בעל נוכחות עשירה ומלאה יחסית ליין צעיר ולא מהיקרים. היין היה מלווה מצוין לארוחת בשרים וכיפי מאוד לשתייה, למרות האוכל הכבד יחסית הוא הותיר אותנו קלילים ומאושרים. מומלץ מאוד למסיבה פורימית עולצת.
מחיר: 60-69 שקל
היין עשוי אך ורק מענבי קברנה סוביניון שמקורם בכרמים באזור ירושלים, ולמרות גילו הצעיר, יש בו נוכחות עזה ועושר טעמים שאינם שתלטניים או מכבידים, אלא הופכים את היין לחוויה מלאת טעם וניחוח. הוא פירותי וכיפי מאוד לשתייה והצבע שלו מרהיב, בוהק ועמוק. שתינו בקבוק אחד, עברנו לשני ולמרות שפורים עוד היה רחוק כערכנו את הטעימה, מצאנו את עצמנו בבוקר מחופשים. אין לומר שזה מפתיע אחרי שני בקבוקים, אבל ההאנג אובר היה לא פשוט.
מחיר: 70 שקל, והוא שווה כל שקל (על יין כזה בדרך כלל משלמים הרבה יותר).
יינות לבנים ורוזה:
היין עשוי מענבים אדומים ממספר סוגים שמגיעים מכרמים שונים בגרמניה. הוא לא מאוד מתוחכם, אבל מאוד קליל ומתוק. הוא מלא חיים ופירותי מאוד והוא בהחלט מכניס לארוחת החג, ואפילו מתאים עם אוזני המן במילוי פרג (שליוו את שתיית היין) את היין שותים מצונן. המתיקות כיפית בהתחלה אבל הופכת לקצת מעיקה אחרי יותר משתי כוסות ולכן הוא לא זה שיעביר אתכם למצב שהשיכור הפורימי אמור להגיע אליו. מכיוון שלא באמת שתינו ממנו הרבה הבוקר שאחרי עבר כאילו כלום.
מחיר: 39 שקל
יין לבן יבש, העשוי כולו מענבי שרדונה מצפון רמת הגולן. הוא משלב ניחוחות של פירות וארומה עשירה של עץ אלון, אני מאוד נהניתי ממנו, הוא היה קל לשתייה, לא חומצי ולא מתוק הריח שלו נהדר והטעם שלו מתחלף בפה מפירותי לעצי, בקיצור הוא לא משעמם. בן זוגי (שבאופן כללי פחות מחבב לבנים) לא מאוד התלהב הוא טען שהיין חומצי מידי ומשאיר את החיך מאוד יבש, ולכן אי אפשר לעשות איתו את הדרך אל העדלאידע, אני לעומת זאת הגעתי איתו לשם בשמחה גדולה. הבוקר שאחרי עבר בלי אירועים מיוחדים קצת יותר עייפות מן הרגיל.
מחיר: 49-52 שקל
היינן מורכב מ- 40% ענבי שרדונה ו- 60% אחוז ענבי סמיון, הוא מוגדר כיבש והוא אכן לא מתוק אלא יותר חמצמץ יש לו טיפה ריחות של פירות טרופיים וטעם עצי מודגש שיוצר מעט תחושה של יובש בפה. אם זאת הוא קליל לשתייה ומרענן אחרי בקבוק וחצי היין הצליח לגרום לנו להיות שתויים מספיק בשביל להסתובב בעיר ולחפש מסיבת פורים שבוע לפני הזמן. למרות הכמות, שאנחנו בדרך כלל לא מגיעים אליה, בבוקר שאחרי לא נרשמו נזקים חמורים.
מחיר: 36-40 שקל
הרוזה האורגני הראשון של יקב אמפורה, מבוסס על ענבי מרלו מחוות מקורה. הוא בעל צבע ורוד כתום, עם ריחות של פירות ומתיקות מאוד עדינה מאוד, אין בו חומציות כלל, הוא כיפי לשתייה ועמוק יותר מיינות רוזה אחרים שטעמנו עד עכשיו. שתינו ממנו בקבוק וחצי בלי להרגיש בכלל ומצאנו את עצמנו שתויים כהלכה. הבוקר שאחרי באופן מפתיע עבר חלק במיוחד. אולי בגלל שקראנו את זה לפני ששתינו. היין אומנם טוב אבל לא מפיל מהרגליים ומחירו גבוה ביחס לרוזה וללבנים, לכן שווה רק אם אתם ממש בקטע האורגני .
מחיר: 60 שקל.
אחרון חביב הלמברוסקו, שאמנם כולם מכירים אותו אבל שווה להזכיר. הלמבורסקו הוא יין תוסס אדום, לבן, או רוזה. מדובר ביין יין קליל במיוחד, כיפי וקל לשתייה כך שניתן לשתות ממנו המון, הוא נראה אלגנטי והמחיר שלו מצחיק. אחרי שני בקבוקי רוזה שלוו בקצת גיהוקים והרבה התקפות צחוק שפכנו לאגר. הבוקר שאחרי היה קצת מטושטש אבל לא מעבר לכך. ואם באמת יהיה חמסין אין אידיאלי ממנו
מחיר: 32-38 שקל
ומה חשבתם, שנשאיר אתכם בלי משלוח מנות?
מתכוני פורים למשלוח מנות הונגרי, שהוא לא סתם משלוח מנות, הוא אולימפיאדה של אפייה.
מתכון לאוזני המן של מצפה הימים
מתכון משובח לאוזני המן של לחמים