>> ראש השנה: כל המתכוניםמתכוני עוף משודרגים לראש השנהמתכונים לעוגיות שכל מארח ישמח לקבלמתכוני ראש השנה לילדיםמתכונים דיאטטיים לראש השנהמתכונים של מיקי שמו לראש השנהמתכונים של מנות ראשונות ותוספות לראש השנהמתכוני דגים לראש השנהמתכוני קינוחים לראש השנהמתכונים: קינוחים פרווהמתכונים: עוגות של קרין גורן ומיקי שמועוד מתכונים של קרין גורןמתכונים של אבי לוי לראש השנהמתכונים של אביב משה לראש השנהמתכונים לארוחת חג זולהמתכוני עדות לראש השנהמתכונים טבעוניים לראש השנהארוחת חג שכל אחד יכול להכיןמתכונים לעוגות דבשמגיע הרגע בחייה של כל בלבוסטע, שהיא מבינה שראש השנה כבר ממש קרוב, ושמוטב לעשות משהו בנידון. או אז מתחיל הראש לרחוש, ספרי הבישול המאובקים זוכים לדפדופים חוזרים ונשנים וכל אתרי המתכונים באינטרנט נכנסים לכוננות חירום. הרי זאת לא סתם ארוחה, זאת ארוחת ראש השנה - ואם היא לא תצא טעימה אנחנו מסתכנים בשנה לא סימפטית (גם זה, וגם חלילה שדודה תחיה תחשוב שהגפילטע שלה טוב יותר, ועוד תפיץ את זה לכולם). אז אנחנו כאן כדי להבטיח שזה לא יקרה: אם אתם בשלנים מנוסים וגם אם לא, אם זה האירוח הראשון או ה-30 שלכם - אנחנו מתחייבים להגיש לכם כאן מתכונים שיבטיחו ארוחת חג לתפארת, כזאת שאפילו דודה תחיה תתקשה להתאושש ממנה. אז שנתחיל?מנות ראשונות עולם המנות הראשונות של ארוחת ראש השנה הוא עולם פשוט אך מורכב, מסורתי אך חדשני. אם אתם רוצים שהארוחה שלכם תיחשב, אתם חייבים להכין את כל החשודים המיידיים (או לפחות את חלקם): גפילטע פיש, צימעס, חריימה (או דג חריף), כבד קצוץ (או פטה כבד, למתקדמים), ואפילו מרק עוף מסורתי, עם או בלי קניידלך - ולא משנה כמה מעלות משתוללות בחוץ. סלט חסה פשוט וטוב ליד - ואתם די מסודרים. >> מתכונים לגפילטע ושאר מנות ראשונות של זמי שרייבר מסעדת סנדר >> מתכוני הדגים של אידי מאשדוד - כולל קציצות חריימה לא מהעולם הזה >> מתכונים של שי-לי ליפא לכל המנות הראשונות הקלאסיות רוצים ללכת על מנות יותר מקוריות? הנה כמה הצעות: סלט עלים עם תפוחי עץ צימעס דלעת טחינה רימונים מדליקה לאללה סביצ'ה דניס עם צנונית וצ'ילי עלי כרוב ממולאים בסלט קינואה כנפיים ברוטב ברביקיו (כי צריך גם משהו בשביל הילדים) מרק אפונה קר או מרק גזר קר מרק חומוס וכרישה של ג'יימי אוליבר מרק תירס עם קציצות דג מאפה טונה ופלפלים מאפה בצק עלים עם ביצים >> עוד מתכונים למנות ראשונות בגזרת הלחם, אתם חייבים להצטייד בחלה מתוקה, וכמובן עדיף כזו שהכנתם בעצמכם. אם מעולם לא הכנתם כזו, הרשו לנו לעזור עם כתבת הטיפים לחלה המושלמת, שתעזור לכם בחג אבל גם הרבה אחריו. אם אתם בקטע של יחס אישי לכל סועד, אתם מוזמנים להמיר את חלת ראש השנה בלחמניות - למשל הלחמניות המתוקות של פסקל פרץ רובין - ואם אתם ממש משקיענים, בואו תהממו את האורחים שלכם עם לחמניות בצורת פרח. כבר התעייפתם? אל חשש, השפים שלנו הרכיבו עבורכם כמה ארוחות מלאות, כדי שלא תצטרכו להתאמץ וללקט מתכונים בעצמכם:>> ארוחת ראש השנה טבעונית>> ארוחת ראש השנה ב-250 שקל (כן כן, כולל הכל)>> ארוחות ראש השנה אלג'ירית של אבי לוי>> ארוחת ראש השנה שכל אחד יכול להכין של פסקל פרץ רובין>> ארוחת ראש השנה במינימום עלויותמנות עיקריות סיימנו עם הראשונות, רוב האורחים כבר שבעים אבל למי אכפת - הגיע הזמן להגיש לשולחן את התותחים הכבדים. מרגישים אבודים? בואו לראות כמה מההצעות שלנו למנות עיקריות לראש השנה: עופות, בשרים, דגים, מנות פשוטות ומסובכות, ארוכות ומהירות. קיבלתם מושג? יופי, אז תנו לנו להמליץ לכם על עוד כמה מתכונים של מנות עיקריות לחג. נתחיל בבקר: 4 דרכים להכין צלי בקר ועוד מתכוני צלי מקלובה חגיגית קציצות בשר וחצילים קציצות עם כרובית של אבי לוי ממולאים בכל מיני צבעים תבשיל שפונדרה ומנגולד צלעות טלה עם קרוקט תפוחי אדמה קבב טלה ביף בורגיניון ביתי ושפוי תמיד טעים, תמיד מרשים: פשוט רוסטביף >> עוד מתכוני בשר לחג ונמשיך לעוף: שוקי עוף בקרם פלפלים עוף בסיסי בפפריקה ושום עוף ממולא של אבי לוי עוף עם אפונה וארטישוק עוף בלימון תבשיל פרגיות ותפוחי אדמה קדירת עוף ואפונה של צחי בוקששתר עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים >> עוד מתכוני עוף לחג >> מתכוני דגים לראש השנהתוספותעד עכשיו טעים? מצוין. עכשיו בואו נמשיך לתוספות. בעיקרון תמיד כדאי שיהיו לפחות שתיים (ועדיף יותר) - אחת פחמימתית ומשביעה, עם עדיפות לתפוחי אדמה, ואחת ירקותית מרעננת. הוסיפו לאלה סלט טרי, וארוחת ראש השנה שלכם דבש. נתקעתם חצי שעה לפני הארוחה עם תחושה קשה שמשהו חסר? תקתקו סלט קינואה טעים ומתקתק, ויש לכם את זה.תפוחי אדמה:מאפי פילו עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות מטוגנות - ועוד מתכונים שווים לתוספותתפוחי אדמה בצורת מניפהתפוחי אדמה מוקרמים, גרסת הפרווהתפוחי אדמה מזוגגים בקרמלטיפים לסלט תפוחי האדמה המושלםקליפות תפוחי אדמה אפויותתפוחי אדמה אפויים עם בטטות ושום>> והנה עוד כמה מתכוני תפוחי אדמה מיוחדיםאורז:אורז אדום עם ירקותאורז חמוץ עם מנגולדאורז מלא עם שקדים ומשמשיםמנגולד במילוי אורז וסלקמג'דרה של אורז מלא ושעועית משאורז עם בשר טחוןירקות:סלט מנגולד חםסלט בורגול פינוקיםתבשיל חומוס ומנגולדכרובית שלמה אפויה בתנורברוקולי ברוטב שום וג'ינג'ר חריףסלט אנטיפסטיסלט שעועית צהובהפירה כרישה וכרוביתדלעת צלויה בתבלינים מרוקאייםכל מיני ירקות צלוייםקינוחים אחחח, כמה כיף. סוף סוף הגיע החלק של המתוקים. נכון שאין לכם מקום, נכון שהבטן כבר מתפקעת - זה בדיוק הזמן לשלוף את הקיבה הייעודית, ולהתחיל לתת בראש. אז אילו קינוחים אוכלים בראש השנה? עוגות דבש, זה ברור. זה אין שאלה בכלל, אבל מה עוד? >> מקבץ קינוחי ראש השנה שלנו >> וקינוחי הפרווה שלנו רואים רק שוקולד מול העיניים? הנה כמה הצעות בשבילכם: עוגת מוס שוקולד ודבש של קרין גורן (שימו לב, יש שם עוד כמה שוות) טארט שוקולד עם קרמל מלוח (כן, יציאה מגניבה. כאן יש עוד מתכונים מאותו בית יוצר, אורן דגן כפיר) בראוניז שוקולד וריבת חלב עוגת שוקולד עם מילוי פאדג' שוקולד עוגת שוקולד ורימונים בומב שוקולד וביסקוויטים עוגת גלידה שוקו-וניל קרם ברולה שוקולד טארט באונטי לא פחות מאלוהי בראוניז שוקולד לבן (הלו, גם שוקולד לבן הוא שוקולד!) עוגות שוקולד אישיות עם נוטלה פאי שוקולד-קפה של דנה שרון ממאסטר שף ילדים עוגת פאדג' שוקולד עם פקאנים באדיבות קרין גורן: מאפינס קרמבו מה עם שוקולד לבן? נחשב שוקולד? כדאי לכם שייחשב, ולו רק בגלל המוס פסיפלורה שוקולד לבן הזה ועוד קינוחים שווים: קראמבל תפוח בדבש עוגת שרלוט חגיגית של אביבה פיבקו עוגת תפוח בדבש שבקייה של אבי לוי טארט תפוח בדבש טארט קרמבל שזיפים אגסים ביין מוסקט קינוחי גבינה אישיים עוגת טירמיסו עוגת ביסקוויטים, אבל משודרגת בטירוף חטיפי קרמשניט קרם ברולה גלידת אפרסקים ושזיפים סורבה ביתי (זה נורא קל, נשבעים) סלט פירות עם ג'ינג'ר >> והנה עוד 4 קינוחים קיציים שקיבלנו מהקונדיטורית של מתוקה>> גדול עליכם? הנה מתכונים פשוטים לראש השנה, שיוציאו אתכם מלכים>> הורידו את אפליקציית אוכל טוב, ותיהנו ממתכונים משובחים כל השנה