מתכון לעוגת דבש קלאסית לראש השנה
חלה עגולה
החלה של ראש השנה צריכה להיות מתוקה, כי אנחנו בכל זאת מנסים להתוות פה לשנה החדשה את הדרך, וגם עגולה - לסימון המחזוריות של השנה והחיים. החלה הזאת של קרן אגם עומדת בשני הקריטריונים, וגם בקריטריון שלישי וחשוב לא פחות: היא מרשימה פצצות.
לוביה צרובה בשום ולימון
לוביה היא אחת הברכות הנהוגות בראש השנה ולכן אך מתבקש שתהיה לפחות מנת לוביה אחת על שולחן החג. אז אם אחת, האחת שלנו היא זו - פשוט לוביה במחבת עם שום ולימון (ותימין ושקדים וטיפה פלפל שאטה. ושמן זית, ברור ששמן זית). קל.
>> למתכון: לוביה צרובה בשום ולימון
צימעס
גזר מתוק עם צימוקים - חשבתם פעם כמה מטופשת המנה הזאת, שהצליחה להתברג אצלנו לתפריט החגים הלאומי? אז מטופשת מטופשת, אבל וואללה, כמה שהיא טעימה. בעיקר לפי המתכון של חיים כהן.
טנזייה
רוצים שנה מתוקה? אולי טנזייה טובה תוכל לעזור בזה. לכל הפחות היא תדאג שערב החג יהיה מתוק (ולא רק מצימעס), וטעים טעים.
>> והנה טנזייה עם בשר, למעדיפים
טאבולה רימונים
טאבולה היא תוספת מבורכת על כל שולחן חגיגי, אבל בראש השנה אנחנו אוהבים את הסלט הזה טיפה אחרת - עם נוכחות יפה של רימונים. הנה, ממש ככה:
מרק עוף
יש פה עדיין מישהו שלא יודע להכין מרק עוף? לא להתבייש, הכל בסדר. בגדול הכלל הבסיסי הוא הרבה עוף, הרבה גזר והרבה זמן בישול, אבל מי שרוצה להצליח באמת מוטב לו שיעיין במדריך השלם והמושלם הבא.
קציצות כרישה ועוף
הכרישה היא אחת מסימני ראש השנה המובהקים (היא היא הכרתי), ומזל כי אין כמו לפתוח ארוחה עם קציצות כרישה חמימות ופריכות. כאן בגרסה עם עוף.
קציצות כרישה צמחוניות
וזו גרסה שונה ואהובה עלינו במיוחד לקציצות פרסה - בלי בשר או עוף, ואפילו בלי פירורי לחם. את מקומם תופס תפוח אדמה, והתוצאה פשוט נהדרת.
>> למתכון: קציצות כרישה צמחוניות
גפילטע פיש
אין כמו שי-לי ליפא בקלאסיקות, וגפילטע פיש הוא חתיכת קלאסיקה שמצריכה הדרכה, אפילו לבשלנים מנוסים. משתייכים לחלק הפחות האשכנזי של הסקאלה? מיד מגיע חריימה אליפות.
חזרת
גפילטע פיש בלי חזרת זה כמו פיתה עם שוקולד בלי שוקולד - משהו שפשוט לא ייתכן. אז קבלו את המתכון שלנו לכריין, רק תיזהרו כשאתם מכינים, כי האדים של השורש הזה חריפים רצח.
חריימה
המתכון הזה הוא לא מסורתי באופן מובהק - הוא לוקח קצת מפה וקצת משם, וסביר להניח שיכעיס את כל מי שקנאי למתכון העדתי שלו. אבל אתם יודעים מה הוא כן? הוא החריימה הכי טעים שתכינו - כמעט 800 אלף גולשים כבר ניסו ואישרו. אז לא שווה להתגמש?
>> מעדיפים דג מרוקאי? גם אופציה!
סלט סלק
יש הסבורים שהסילקא, מסימני ראש השנה, הוא תרד או מנגולד, אחרים חושבים שמדובר בסלק. מאחר שאנחנו כל כך אוהבים את סלט הסלק הזה, נבחר באופציה השנייה.
סלט חסה ורימונים
הסלט הזה השתחל לרשימה הזאת בזכות הרימון שמככב בו, אבל לא נכחיש שהוא יכול לשדרג כל ארוחה שהיא - חג או לא חג.
עוגת תפוחים פשוטה
כמה כיף שיש את העוגה הזאת - עוגה בחושה קלה עם תפוחים ומעט קינמון, כזאת שכל אחד יכול להכין וכבר הריח שלה בתנור מזכיר ששנה חדשה מתחילה.
דובשניות
רגע לפני עוגת הדבש, ראש השנה הוא ההזדמנות שלכם לצייד את המשפחה בצנצנת יפה של דובשניות מעשה ידיכם. גם מתנה מהממת, גם קינוח נהדר.
עוגת דבש קלאסית
השנים חולפות, וזאת נשארת העוגה האחת שאנחנו מכינים קבוע בכל ערב ראש השנה, ולא משנה אילו עוד קינוחים יש.
חג שמח!