זמני כניסת ויציאת חג סוכות 2023כל המתכונים שחייבים לסוכות מחכים לכם ממש כאןשושני שמרים לא מהעולם הזהשושני שמרים אישיות, גדולות ויפות, שלא ברור אם הן יותר חתיכות או יותר טעימות. הבצק חלומי, המילוי שמימי והזיגוג מוסיף את הטאץ' הסופי.שושני שמרים לא מהעולם הזהמאפינס אוכמניות יותר טובים משל סטארבקסכבר עשרות שנים שהמאפה הכי מזוהה עם רשת סטארבקס האמריקאית הוא מאפינס האוכמניות שלה, ובצדק - באמת מדובר במתוק המושלם ליד הקפה. פשוט, עדין, פחמימה צנועה ונהדרת. עכשיו ישנה הגרסה הזו, של עדיקוש, שמתחננת שתיקחו אותה לסוכה אחר הצהריים.מאפינס אוכמניות יותר טובים משל סטארבקסעוגת קינדר דליסשתי שכבות עוגת שוקולד וביניהן קרם וניל - ממש כמו העוגה שקונים רק הרבה יותר טרי וטעים. אפשר להכין עם הילדים, אבל אפשר גם להפתיע אותם ולהתמוגג מהתגובה.מתכון לקינדר דליסבלונדיז מעלפים עם שוקולד צ'יפסבמקום הבראוניז המסורתיים (ובעצם למה במקום, בנוסף!) - בראוניז בהירים עם פצפוצי שוקולד. 10 דקות והתבנית בתנור, עוד חצי שעה והיא אצלכם בסוכה. זהירות, חם.בלונדיז מעלפים עם שוקולד צ'יפסאצבעות חמאה ושוקולד צ'יפסוזו גרסה מקוצרת לעוגיות שוקולד צ'יפס בגרסה חמאתית במיוחד, שבה משטחים את התערובת בתבנית ואחר כך חותכים למקלות.מתכון: אצבעות חמאה ושוקולד צ'יפסשושני שמרים פיסטוקשושני שמרים במילוי פיסטוק ושוקולד לבן. באמת צריך להמשיך?>> למתכון: שושני שמרים פיסטוקחיתוכיות לימוןואם כבר מתכון של עדיקוש, אי אפשר לוותר על חיתוכיות הלימון המפנקות האלה. קינוח חמוץ-מתוק מהמם עם תחתית פריכה, ואפילו לא צריך בשבילן חלב מרוכז או אינסטנט פודינג.>> למתכון: חיתוכיות לימון אפויותלחמניות וניל רכות להתעלףאנחנו מתחילים דווקא עם מתכון מהפחות פשוטים, כזה שמשתמשים בו בשמרים (די נו, קטן עליכם), אבל תסמכו עלינו שאם נתנו לו את הכבוד כנראה שהוא שווה את זה. נאמר זאת כך: אלוהים, כמה שהוא שווה את זה! מדובר בלחמניות ענניות לגמרי, עם טעם ונילי עדין ומתיקות נעימה, שתגרום לכם להתקשות מאוד לעצור אחרי אחת. הכל על הסוד של הבצק - בפנים.>> למתכון: לחמניות וניל רכות להתעלףעוגיות קוקימןמתכון שאנחנו פשוט הרוסים עליו מתוך הבלוג המצוין סיר פלא של אורלי פלאי ונמרוד סונדרס. מדובר בעוגיות הכי קרובות שיש לקוקימן של פעם, והיופי הוא שאפשר להכין אותן עם מיליון סוגים של תוספות ושדרוגים. ברור שיש הצעות בפנים.>> למתכון: עוגיות קוקימןגביניות שמרים שכל אחד יכול להכיןאם ירד גשם בסוכות וגם אם לא - אין מאפה שמתאים לאווירה של תחילת הסתיו כמו גביניות רכות ומנחמות. מדובר במתכון של קרן אגם, מה שמבטיח גם שהמתכון יעבוד אצלכם ולא אתם אצלו, וגם שהתוצאה המעולה מובטחת.>> למתכון: גביניות שמרים שכל אחד יכול להכיןשבלולי קינמוןעוד מאפה שהולך עם הסתיו כמו גשם ראשון עם סוכה הוא הסינבון האהוב - מאפה השמרים החמאתי ועתיר הקינמון, שאפשר להכין בלי ציפוי ולהרגיש שזה מושלם, או עם ציפוי, ולהבין שעכשיו זה אפילו יותר מושלם מאשר קודם.>> למתכון: שבלולי קינמוןעוגיית ענק ב-6 טעמיםמתכון פשוט וקליל, שיש לו גם ערך חברתי - מהתנור מוציאים עוגייה אחת ענקית, שמחולקת לשישה טעמים (או כמה שתרצו), ואז מחליטים אם לנשנש ממנה כל אחד קצת, לחלק לפי טעמים או סתם להסתער בפראות. אנחנו כמובן תומכים באפשרות השלישית.>> למתכון: עוגיית ענק ב-6 טעמיםעוגיות אמסטרדםהאם אפשר לדבר על עוגיות מבלי להציע את אופציית עוגיות האמסטרדם המהוללות? התשובה היא כמובן לא. מוזמנים להיכנס למתכון הזה של רון יוחננוב, לקרוא טוב את ההוראות והחידודים ולהבליח בסוכה עם קופסת עוגיות שהן באמת מליגה אחרת. מדובר במתכון פשוט שבפשוטים, אבל יש כמה כללים חשובים שאם לא תעקבו אחריהם אתם עלולים לנחול מפח נפש.>> למתכון: עוגיות אמסטרדםמיני פאי בראוניזבראוניז עם שדרוג באופי (בצק פריך) ובצורה (שהיא בעצם מאפינס). אם יש מישהו שהיינו סומכים עליו לשדך כמו שצריך בין פאי לבראוני, ברור שזאת קרן אגם.>> למתכון: מיני פאי בראוניזעוגת רשת שוקולד גבינהועכשיו עוגה, אבל כזו שעומדת בקריטריון המרכזי שלנו - שאפשר יהיה לאכול אותה בלי ללכלך לא צלחת ולא מזלג. מדובר למעשה בעוגת שוקולד, שמתהדרת בשכבת שתי וערב של שוקולד וגבינה שהופכת אותה למלכת קינוחים לא קטנה.>> למתכון: עוגת רשת שוקולד גבינהפנקייק שיש שוקו-ונילפנקייק זה תמיד מגניב, פנקייק בשני צבעים זה כבר מגניב כפול, וסוכות מרגיש לנו כמו הזדמנות טובה למגניב כפול. ומה היופי? זה ממש ממש פשוט!>> למתכון: פנקייק שיש שוקו-ונילעוגיות אוראו גבינהעוגת גבינה אנחנו לא מכניסים לרשימת קינוחי סוכות שלנו, כי היא כבר מצריכה (לא עלינו) צלחת וסכום, אבל עוגיות גבינה - זה כבר משהו אחר. המרכיב העיקרי בעוגיות האלה הוא גבינת שמנת, והמרכיב העיקרי השני - עוגיות אוראו. שני אלה ביחד? וואו.>> למתכון: עוגיות אוראו גבינהאלפחורסהמתכון הזה, של חן שוקרון, הוא הטוב ביותר שאנחנו מכירים לאלפחורס. למעשה, אם נספור את הגולשים שחששו מההכנה של העוגיות האלה וגילו בזכות המתכון הזה את האור - נהיה עסוקים זמן ארוך מאוד בספירה. הכי מפורט, הכי ברור. מתכון מעולה נו.>> למתכון: אלפחורסעוגת שיש אגוזיםזאת העוגה הקבועה שלנו ללפני הצום של יום כיפור וגם לאחריו, אבל אין שום סיבה לעצור שם. היא עדינה, היא אגוזית וקינמונית כמו שאנחנו אוהבים, ולהכין אותה זה כיף חיים. מתכון של נטלי לוין.>> למתכון: עוגת שיש אגוזיםעוגת שיש וניל מייפלועוד שיש אחת, הפעם לא עם אגוזים, לא קינמון ואפילו לא שוקולד. השילוב של וניל ומייפל כל כך מוצלח כשהם מעורבבים יחד, שאין שום סיבה שהוא לא יעבוד נהדר גם כשהם חולקים טריטוריה בתבנית זה לצד זה. ספוילר קטן: זה עובד פגז.>> למתכון: עוגת שיש וניל מייפלעוגיות שוקולד פאדג' עם מיני אוראואיך שראינו את המתכון הזה לראשונה טסנו למטבח והכנו אותו, והוא לא אכזב. המיני אוראו למעלה הן בגדר קישוט שהוא לא באמת חיוני, אבל אתם חייבים להודות שהמראה הזה פשוט שובה את הלב.>> למתכון: עוגיות שוקולד פאדג' עם מיני אוראועוגיות אגוזים מושלגותבצק פריך הוא בדרך כלל הבסיס שאנחנו מכינים לפאי, אבל אין שום סיבה לעצור שם - וההוכחה הכי טובה לזה היא העוגיות האלה, שהן בעצם בצק פריך מחוזק בהמון המון אגוזים. כמה נימוח, כמה טעים. הסוכה שלכם תמות עליהן.>> למתכון: עוגיות אגוזים מושלגותקסטה ביתית בקלי קלותלא צריך צלחת, לא צריך סכום, אבל כן - את הקינוח הזה צריך לזלול מהר, אין לו הרבה סבלנות לחכות. מצד שני, תכינו אותו ותראו שגם לכם לא תהיה.>> למתכון: קסטה ביתית בקלי קלותעוגיות שוקולד צ'יפס מדויקותלמה אנחנו מציעים לכם מתכון לעוגות שוקולד צ'יפס רגילות, בלי שדרוגים ובלי סלסולים? כי בזכות המתכון הזה הבנו שכשמכינים אותן כמו שצריך - עוגיות שוקולד צ'יפס הן באמת עונג שאין שני לו. וככה מכינים אותן כמו שצריך.>> למתכון: עוגיות שוקולד צ'יפס מדויקותקראנץ נוטלהמכל עוגות השמרים שהכנו - ואנחנו מכינים לא מעט - זאת שבתה את ליבנו באופן מיוחד. אולי זאת הצורה ואולי המילוי, שמפנק בפצפוצי שוקולד בנוסף לנוטלה, כך או כך, יש בה משהו מענג יותר מעוגות שמרים שוקולד אחרות, ואנחנו אוהבים מענג.>> למתכון: קראנץ נוטלהכדורי אלפחורסעוגת השמרים גמרה לכם את הכוח? ביסקוויטים, ריבת חלב, שמנת מתוקה וקוקוס, בשביל הגלגול - זה כל מה שתצטרכו בשביל הכדורים המעלפים האלה. יותר פשוט מכדורי שוקולד, והרבה יותר מיוחד.>> למתכון: כדורי אלפחורסנגיסי קרמבויהיה גשם בסוכות השנה? אלוהים לבדו יודע. אם יהיה - לא תרצו לקבל את פניו עם הממתק החורפי האולטימטיבי, הוא הקרמבו? כאן בגרסה ביתית, קטנה ומהירה, של ענבל לביא. לא יהיה גשם? נו, סתם זללתם קרמבו. יש צרות גדולות יותר.>> למתכון: נגיסי קרמבומגולגלות שוקולד פריכותכמו מגולגלות התמרים המוכרות, אבל בגרסה שוקולדית מחוזקת באגוזים. תתחילו עם 3 רולדות, בכיף, אבל אל תתפלאו אם עד מהרה תמצאו את עצמכם שוב במטבח.>> למתכון: מגולגלות שוקולד פריכותמקלות בייגלה בציפוי שוקולד-לוטוסהאושפיזין שלכם כבר בדרך לסוכה ועוד לא הכנתם כלום? המתכון הזה הוא כל מה שאתם צריכים: מקלות בייגלה בציפוי צבעוני ומקסים של שוקולד לוטוס, נראים סופר מושקעים אבל מוכנים בצ'יק - והטעם? שילוב מנצח של מתוק ומלוח.למתכון: מקלות בייגלה בציפוי שוקולד-לוטוסעוגיות אוזני פילתקופת החגים תמיד משרה עלינו אווירה משפחתית, ובועטת אותנו כמה שנים אחורה לילדות. אמרתם ילדות, אמרתם אוזני פיל גדושות סוכר, שנופלות במכוון אל כוס קפה או תה ויוצאות חזרה ספוגות באושר.למתכון: עוגיות אוזני פילעוגת שמרים עם שוקולד ואגוזיםכמה קל לאכול עוגת שמרים; פשוט תולשים בכיף חתיכה אחרי חתיכה עד שנגמר. אבל רגע, מה עם ההכנה? אם התהליך קצת מלחיץ אתכם, ואתם לא ממש ספצים בנושא השמרים - הנה מדריך מפורט, שלב אחרי שלב, בדרך לעוגה המושלמת.למתכון: עוגת שמרים עם שוקולד ואגוזיםאצבעות פאי פקאן וסוכר חוםאתם יכולים לראות באצבעות האלה גרסה אישית של פאי פקאן - בלי עיצוב מורכב, בלי אפייה עיוורת ובלי יותר מדי סיבוכים. היינו אומרים לכם לקחת אצבע, אבל אנחנו יודעים מה יקרה אחרי זה.>> למתכון: אצבעות פאי פקאן וסוכר חוםקוקילידה ביתיתלמה קוקילידה זה קינוח מנצח אנחנו לא צריכים להסביר, נכון? אז קבלו את ההצעה הבאה: אתם תכינו את העוגיות, השכנים יביאו גלידה, הילדים ירכיבו את הקוקילידות בעצמם והנה, גם הרווחתם שעה של שקט לקשקש בכיף עם האושפיזין, וגם תקבלו בסוף יופי של ביס.למתכון: קוקילידה ביתיתחיתוכיות לימון עם ריבת פטלחיתוכיות לימון ופטל יפות, צבעוניות וריחניות. אם אתם על תקן האורחים - מומלץ להניח אותן בצנצנת שקופה ויפה ולקטוף את תואר האורח המצטיין לשנת 2021. מדובר כולה בשעה וקצת של עבודה, אבל את זה אף אחד לא צריך לדעת.למתכון: חיתוכיות לימון עם ריבת פטלבלינצ'ס במילוי מתוקוהנה מתכון כיפי שיכול לשמש על תקן מנה מתוקה וקלילה או אפילו ארוחת ערב מפנקת במיוחד לילדים: בלינצ'ס דקים דקים במילוי מתוק - ללקק את האצבעות. ואגב, ממש לא חייבים לאכול אותם חמים, ככה שהם מושלמים להגשה בסוכה.למתכון: בלינצ'ס במילוי מתוקעוגיות שוקולד צ'יפס עם לוטוסעבדתם שעות על הכנת קישוטים לסוכה? גזרתם, הדבקתם ותליתם? איזה כיף. אז הנה מתכון שיתאים לסוכה הצבעונית שלכם - עוגיות שוקולד צ'יפס עם סוכריות צבעוניות שישתלבו בול עם כל השרשראות והדגלים, וידרשו מכם הרבה פחות עבודה. כמה בדיוק? 20 דקות.למתכון: עוגיות שוקולד צ'יפס עם לוטוספופקורן מתוק עם לוטוס ושוקולד לבןפופקורן, לוטוס ושוקולד לבן. משלבים את שלושתם ומקבלים קינוח חטיפי שאי אפשר להפסיק לנשנש. מה עושים? מכינים סיר שלם של פופקורן, שזה, כידוע, כלום עבודה, ומשקיעים רק עוד כמה דקות בציפוי. כמה פשוט - ככה טעים.למתכון: פופקורן מתוק עם לוטוס ושוקולד לבן>> והנה עוד מתכונים שיבואו יופי לפני שתוציאו את הקינוחים