סלון בזלת, קיבוץ אורטלסלון בזלת, בית הקפה החדש בלב קיבוץ אורטל, ממוקם במבנה אבן עגול והטבע של הקיבוץ מתפרץ לתוכו פנימה דרך החלונות. לצידי שביל הגישה למקום גדל לבנדר פרא ובפנים ממתין לכם מקום גדול ומרווח, עם ספות ושולחנות נמוכים או שולחנות רגילים עם כיסאות. האווירה לא מתוחכמת אבל גם לא קיבוצית, והתפריט פשוט אבל לא שגרתי. על פניו יש בו בסך הכל כריכים, סלטים, כמה מנות חמות לצהריים ועוגות, אבל בחינה מעט מעמיקה יותר מגלה שבכל מנה יש את הקטע המיוחד שלה.מבחר הכריכים כולל כריך פורל לבן בלחם מחמצת עם ריבת בצלים, פלפל קלוי, צנונית וחסה לליק; כריך סביח בג'בטה עם קרם לימון כבוש, צ'יפס תפוח אדמה, קריספי חציל וביצה קשה; כריך סלט ביצים עם לביבת ערוק בלחמניית ג'בטה; וטוסט גרילד צ'יז בלחם בריוש עם גבינת טלג'ו ממגבנת גרינלי (22-45 שקלים לכריך). יש גם ספיישל משתנה - ביום שאנחנו ביקרנו בו זה היה כריך ביס מעושן: לחמניית זעתר עם גבינת שמנת, קולרבי שרוף, פורל מעושן וחסה לליק (28 שקלים), וזה היה ביס פשוט מעולה.סקציית הסלטים בתפריט כוללת סלט קיסר עם דג מעושן (45 שקלים) וסלט חסות עם פרי וגבינה כחולה (48 שקלים), ובמנות החמות יש סיגר דגים שמוגש על קרם לאבנה (40 שקלים); שווארמה דגים על לחם מחמצת לצד יוגורט חציל שרוף (48 שקלים); שקשוקה (40 שקלים); ומגש עם בייגלה ירושלמי, ממרחים, גבינות ודגים (58 שקלים). בגזרת העוגות טעמנו כאן פאי פקאן שהיה טעים מאוד.את סלון בזלת פתח רותם שפיצר, חבר קיבוץ והבעלים של החומוסייה בעין זיוון (עוד עליה מיד), במקום שבו פעלה פעם מאפיית אפרתה. הרעיון התגלגל מתוך רצון לפתוח מקום כשר שישרת את אנשי הקיבוץ, את תושבי הרמה ואת האורחים של מתחם הגלמפינג שבנו בכניסה. התוצאה היא אחלה עצירה לקפה וארוחה קלה, למי שרוצה משהו קצת יותר מעניין (וממוזג) מעגלת קפה מתחת לעץ.בווייז: סלון בזלת. לשעות פעילות מעודכנות היכנסו לחשבון האינסטגרם. כשרהחומוסייה, קיבוץ עין זיווןכל חומוסולוג והפילוסופיה שלו. אצל רותם שפיצר, ההוא מסלון בזלת כאן למעלה, הדגש הוא על תהליך הבישול של גרגירי החומוס. התוצאה היא מנות חומוס בטעם ייחודי, לא משעמם וניטרלי כפי שהיה אפשר לחשוש, למרות ששפיצר אינו מאמין בתיבול דומיננטי. לא ברור מה הוא עושה שם בבישול, אבל התוצאה לא דומה לשום חומוס אחר, לא זה של יפו, לא זה של חיפה ולא זה של נצרת.View this post on Instagram A post shared by החומוסייה (@humouseinzivan)מלבד מסבחה קלאסית ומנת הדגל שהיא המנה הוורודה עם טחינת סלק, בצל אדום מוחמץ ושום קונפי, יש עוד 7 מנות של חומוס בתפריט, כל אחת יצירתית יותר מקודמתה (28-40 שקלים למנה). ליד החומוס והפיתות מוגשות גם צלוחיות מעניינות של מאזטים, ומבחר התוספות שאפשר להוסיף מעל החומוס כולל אפילו בוריקה. תוספת של טחינה וגרגירים אפשר לקבל חופשי, כמה שרוצים, ללא תוספת מחיר. חוץ מהחומוס יש בתפריט פלאפל, צ'יפס, כרובית קראנצ'ית, סיגר ממולא בפטריות, סלט ישראלי וסלט יודה, שהוא סלט ירקות קצוץ עם ביצה חומה, טחינה, קרוטוני פיתה וגרגירי חומוס חמים (19-32 שקלים למנה).החומוסייה. קיבוץ עין זיוון. ראשון-שני 10:00-15:00, כשריקב פלטר, קיבוץ עין זיווןבכל יקב שמכבד את עצמו אפשר לשבת היום על בקבוק יין ופלטת גבינות, אבל מה שמצאנו בצהרי אחת השבתות ביקב פלטר היה הרבה מעבר לזה. ממש בתוך היקב וצמוד לו, בחצר, לצד ציוד חקלאי, היו עשרות שולחנות, ליתר דיוק חביות יין שהפכו לשולחנות, עם כורסאות רביצה וכיסאות רגילים - ועשרות אנשים מכל הגילאים (המותרים) לגמו במקום יין ואכלו אוכל טעים. אווירה מיוחדת, משוחררת מאוד, פרי סטייל אמיתי של שבת בצפון הרמה.תפריט היינות במקום מציג מחירים מפתיעים: בקבוקי יין במחירים שבין 88 ל-310 שקלים, וגם ורמוט יבש, או דה וי, ערק, ג'ין, וויסקי סינגל מאלט וברנדי תפוחים (מ-125 שקלים לבקבוק). את האוכל מכינים בדוכן צמוד והוא כולל סלט (48 שקלים), פיצה מרגריטה (55 שקלים), פיצה נעמי עם פטריות ובצל ירוק (62 שקלים) ופיצה הדס (62 שקלים). אפשר כמובן גם ללכת על פלטת גבינות עם לחם וממרחים. בכל מקרה, הסיפור כאן הוא האווירה עם המוזיקה, השירות הנעים והקהל, שמורכב מאנשי הצפון, חיילי מילואים ומשפחות עם ילדים וחיות מחמד, שיושבים ושותים יחד.יקב פלטר. קיבוץ עין זיוון. ראשון-חמישי 10:00-17:00, שישי-שבת 10:00-16:00, לא כשרAzizo Lavender, מושב כנףאם תחפשו את המקום הכי סגול בארץ, כנראה תמצאו את עצמכם בחוות הלבנדר עזיזו במושב כנף שבדרום רמת הגולן. זה אולי נקרא מרכז מבקרים, אבל בפועל מדובר במשהו מקסים בהרבה: חנות יפהפייה ובית קפה מתוק שאליו כדאי להגיע לא רק בשביל הריח. החווה מתמחה בגידול לבנדר, כולל זן ייחודי מפרובנס, ויש בה מרבדי פריחה סגולה עם ניחוח משגע שיקדם את פניכם. אף שעונת הפריחה היא בין סוף מאי לסוף יולי, גם עכשיו כדאי לעצור כאן.View this post on Instagram A post shared by מרב אלמלם | יוצרת תוכן מהלב, בניחוח הגולן (@meravelmalem)בתפריט בית הקפה יש גלידת לבנדר (15 שקלים), קרפ לבנדר (25 שקלים), ואפילו פיצה מתובלת בלבנדר (45 שקלים) לצד קפה ומשקאות קלים, גם הם עם לבנדר. החנות היא חוויה לכל החושים: כלי נוי, סבונים, נרות, לבנדר מיובש, ריבות מבוסתן לטם, שוקולד וליקר סגול. אם אתם עוברים באזור, זו עצירה שכדאי לתכנן - גם בשביל הנוף, גם בשביל הריח וגם בשביל הקפה והמאפה הסגולים.עזיזו. מושב כנף, משק 76. 050-5871515. ראשון-שבת 10:00-15:00, לא כשר