פיצה כנראה תמיד תהיה בצמרת רשימת המאכלים האהובים, לא משנה איפה ולא משנה באיזו קונסטלציה. עכשיו, לפיצות הטעימות שמכינים ב"מיני פיצרייה" בתוך בייקרי צינה (סניף הבייקרי של R2M בכיכר דיזנגוף), מצטרף בן דוד: כריך פורטו - בצק בדיוק כמו של הפיצה, רק מקופל כמו כריך ("פורטפוליו" - ארנק באיטלקית, זה מקור השם). ואם זה נשמע לכם מוכר, סביר מאוד להניח שהוא הפציע בפיד שלכם כאחת מהמנות הטרנדיות והוויראליות של השנה החולפת.
הבצק הוא בצק מחמצת בהתפחה של 48 שנכנס לאפייה בטאבון סמוך להזמנה, נמרח בשמן זית ואז מתמלא בגבינת סטרצ'טלה, נקניק מורטדלה, פסטו ותערובת פיסטוקים בדבש (38 שקלים או 79 שקלים בתוספת 2 כוסות יין). הבצק טעים, גמיש, עם קראסט והמורטדלה - לא נקניק עם מוניטין גבוה במיוחד - מעודנת כאן במיוחד בזכות חיתוך דק מאוד שמחמיא לה מאוד. ביחד עם הסטרצ'טלה של המחלבה הלבנה (המחלבה שהקימה קבוצת R2M של רותי ומתי ברודו), הפסטו והפיסטוקים מתקבל כריך טעים ולא שגרתי.
לצדו מוגשת גם גרסה צמחונית של אותו כריך, רק שבמקום מורטדלה הוא מוגש עם עגבניות שרי צלויות בטאבון והגרסה הזאת טעימה לא פחות. חוץ מהכריכים יש דיל גם על הפיצות: מרגריטה/נפוליטנה ו-2 כוסות יין ב-79 שקלים או פיצות עם טופינגז כמו פפרוני, מורטדלה או ביאנקה פורטבלו ורוקט ו-2 כוסות יין ב-89 שקלים; ויש גם צלחת גבינות עם קרקרים ומרמלדת חבושים (דולסה דה ממברישו) ב-52 שקלים שכוללת מבחר משתנה של גבינות מתוצרת המחלבה הלבנה (שמגיעות בכמות נדיבה מאוד, יש לציין לטובה). מתוך היינות שמוצעים במסגרת הדיל אנחנו אישית חיבבנו את היין הלבן של "יין חרוצים" - פרי שיתוף הפעולה בין R2M ליקב פלטר מצפון רמת הגולן, ולמי שמעוניין ביין בכוסות בלי קשר לפחמימה - יש גם יינות מיקב ליסבוניטה ב-26 שקלים.
בתקופה שמתחשבנים בה כמעט על כל אכילה בחוץ, תמיד מעודד לגלות על עוד אופציות נוחות, בטח ברשתות עם שגרירה כמו רותי ברודו שמוכרת בכל בית מהטלוויזיה. אבל לפני שהיא סלב או פרזנטורית, רותי ברודו היא מסעדנית שמחוברת לקהל שלה, ושצוות השפים המקצועיים בקבוצה שלה ושל מתי ברודו עסוקים כל הזמן בעשייה וחידושים ולא קופאים על השמרים.
* הכריכים מוגשים החל משעה 13:00 ולא זמינים בשבת.
בייקרי צינה. כיכר דיזנגוף 6, תל אביב יפו. כיכר צינה דיזנגוף 6, תל אביב יפו. שעות פעילות: ראשון-שבת: 7:30-21:00, שישי 8:00-16:00. לא כשר