המלונות שמחמירים יותר מהרבנות

מדוע אם הרבנות הראשית מתירה לבתי מלון קיים אירועים בשבת, יש כאלה שבכל זאת חוששים לאבד את תעודת הכשרות שלהם ומסרבים?