לאן נעלמה החמאה? מוצר הצריכה הבסיסי הזה כמעט ונעלם מהמדפים בישראל בתקופה האחרונה – והשאלה היא מדוע זה קורה ומה אומרות על זה חברות החלב.
לעדכונים נוספים ושליחת הסיפורים שלכם - היכנסו לעמוד הפייסבוק של החדשות
על פי נתונים של חברת סטורנקסט, הירידה הדרסטית בחמאה של תנובה מהמדפים החלה במאי האחרון. אם בוחנים את כמויות החמאה שנמכרו בין מאי לנובמבר בשנה שעברה מדובר ב-2,578 טונות, במאי עד נובמבר השנה נמכרו רק 1,690, ובסך הכל: 889 טונות שנעלמו.
בזמן הזה, שהחמאה מתנדפת מהמדפים שלנו, תנובה דווקא מוכרת 30 טונות לקנדה וארצות הברית.
בחברת "טרה", המצב אפילו חמור יותר - במשך יותר משנה היא מפחיתה את ייצור החמאה- מ-229 טונות חמאה בשנה שעברה ל-29 טונות בלבד. ירידה של 87 אחוזים. בשבעת החודשים האחרונים מכרה טרה 6 טונות חמאה בלבד. משחקן משמעותי בשוק היא כמעט שאינה קיימת עוד.
מחסור בשומן? מוצרים אחרים שזקוקים ללא מעט שומן דווקא יש
אחת הטענות או התירוצים, של החברות זה המחסור בשומן, אבל דווקא במוצרים אחרים, רווחיים יותר, הוא מופיע לא מעט. בתקופה האחרונה הייתה עלייה, ממש פריחה, בייצור גבינות ושמנות מיוחדות שזקוקות ללא מעט שומן.
בתקופה שבה יש ירידה של 931 טונות חמאה של שתי המחלבות, בשבעת החודשים האחרונים, הייתה עלייה של 542 טונות ביצור של גבינות מיוחדות, גבינות צהובות ושמנות - מוצרים עתירי שומן. לא תתפלאו לגלות שהגבינות האלה יקרות יותר, ובעיקר רווחיות יותר מאשר החמאה שנמצאת בפיקוח.
בתנובה טוענים שהמשבר נובע מירידה בייצור החלב ושהם בחרו להפחית רק את ייצור החמאה, שכדי לייצרה נדרשת כמות גדולה של שומן, מאשר לפגוע בכל המוצרים עתירי השומן כמו שמנת וגבינות צהובות. החברות מפנות אצבע מאשימה לממשלה שלא הגדילה את היבוא של החמאה בזמן.
בשוק המזון מעריכים כי המחסור בחמאה רק ילך ויחריף בתקופה הקרובה, ומי שישלם על כך - הם בעיקר אנחנו, הצרכנים.