דירוג המסעדות היוקרתי, 50 Best בחסות סן פלגרינו, הכריז על סאלאם דקאק כשפית הטובה ביותר במזרח התיכון לשנת 2023. דקאק, פלסטינית שנולדה בירדן, היא השפית והבעלים של מסעדת Bait Maryam המצליחה בדובאי.
את דרכה החלה דקאק כמורה ובעלת בית ספר, אך תשוקתה למטבח לבנטיני הביאה אותה להגשמת החלום. בינואר, יכריז ההמגזין על המסעדות הטובות ביותר במזרח התיכון 2023, בפעם השנייה אי פעם. במסעדה בדובאי מגישה דקאק מטבח לבנטיני ביתי, חם ומזמין המגיש מנות אותנטיות על פי מתכונים שהועברו מאם לבת.
הפרס המוערך הוא חלק מהוקרת הדירוג לעשייה נשית מעוררת השראה בקולינריה, וזהו הפרס הראשון מבין שלושה פרסים שיוכרזו טרם האירוע המרכזי ב-30 בינואר באבו דאבי. בשנה שעברה השתלבו מספר מסעדות ישראליות בדירוג הראשון אי פעם של 50 המסעדות הטובות במזרח התיכון, ביניהן OCD, ג'ורג' וג'ון, אנימאר, הבסטה, פסקדו ומלגו ומלבר.
באמצעות המטבח שלה, דקאק משמרת מאכלים מסורתיים ושיטות בישול אותנטיות, במטרה לשחזר את הטעמים האמיתיים של הלבנט עליהם גדלה בילדותה בירדן. תחושת המחויבות שלה לשמור על המהות של כל מנה מביאה אותה לאתר חומרי גלם ממקומות שונים באזור, לשים דגש על תוצרת איכותית ותבלינים ייחודיים ובעיקר, להכין אוכל עם אהבה.