אחרי 16 שנים של נאמנות לירושלים, קבוצת מחניודה של השף אסף גרניט ואורי נבון מתקרבת בצעדי ענק לתל אביב. ל-N12 נודע כי קבוצת הקולינריה מנהלת משא ומתן מתקדם עם רשת המלונאות Six Senses הבין-לאומית, להקמת מסעדה במלון החדש שמוקם בפרויקט רוטשילד 10 בשדרות רוטשילד בעיר. בסך הכול, המהלך עשוי לכלול פתיחת כמה מסעדות בתוך המלון. קבוצת מחניודה וגרניט בחרו שלא להגיב.
הצעד מסמן תפנית באסטרטגיה של קבוצת מחניודה, שעד כה נמנעה מפתיחת מסעדות בתל אביב מתוך החלטה מודעת להישאר נאמנה לירושלים. פעילות הקבוצה בתל אביב הסתכמה עד כה בפופ-אפים זמניים בלבד.
כעת, הבחירה להיכנס לתל אביב דרך שיתוף פעולה עם רשת המלונות הבינלאומית Six Senses עשויה לרמז על כיוון חדש של הקבוצה וסיום הבלעדיות הירושלמית. המלון החדש, שצפוי לפתוח את שעריו ב-2026, יכלול כ-140 חדרים וסוויטות, ספא מפואר ובריכה על הגג. בשילוב המסעדה החדשה, המלון צפוי להפוך לאחד מיעדי היוקרה המרכזיים בעיר.
קבוצת מחניודה נוסדה ב-2009 עם פתיחתה של מסעדת "מחניודה" האיקונית בפאתי השוק הירושלמי. המסעדה הציגה גישה חדשה שחיברה בין הבישול הביתי המסורתי לטכניקות ורכיבים אירופאיים - כמו תמנון ברוטב צרפתי על לחוח תימני ושרימפס ביוגורט על פתיתים ישראליים.
עם השנים הצטרפו לגרניט ונבון שותפים נוספים: איציק רוחם, אסף סרי, אליעזר מזרחי, דן יושע ותומר לנצמן, והמסעדה הבודדת הפכה לקבוצה הפועלת ברחבי העולם. כיום מפעילה קבוצת מחניודה יותר מעשר מסעדות בישראל ובחוץ לארץ, כולל בלונדון, ברלין, האיים הקאריבים ופריז, שם מסעדת "שבור" זוכה בכוכב מישלן כבר חמש שנים ברציפות.
מעבר למסעדות הרגילות, החלה הקבוצה גם להפעיל מסעדות בתוך חברות הייטק. כך, מפעילה החברה את מערך ההסעדה של חברת הפינטק ראפיד במגדלי עזריאלי, חמש מסעדות בקמפוס החדש של חברת וויקס בגלילות, ושלוש מסעדות בקמפוס של לייטריקס בגבעת רם בירושלים. בנוסף, הקבוצה אחראית על הקולינריה במלון גלי כנרת בטבריה.
שם המסעדה החדשה בתל אביב טרם נחשף, אך גורמים בענף מעריכים כי מדובר באחת הפתיחות המדוברות ביותר בשנים האחרונות. עבור אוהבי האוכל הישראלים, הקמת המסעדה החדשה תהיה הזדמנות ראשונה לטעום את המטבח של מחניודה מבלי לנסוע לירושלים, או לחוץ לארץ.