שיתוף פעולה מסקרן: "פורט סעיד", שמזוהה עם קבוצת "החבר'ה היותר טובים" של אייל שני ושחר סגל, אחת המסעדות המזוהות ביותר עם סצנת חיי הלילה והאוכל של תל אביב, חוברת עם "הבסטה" הוותיקה והאהובה משוק הכרמל – ויחד הן מקימות מסעדה חדשה, בלוקיישן מהאייקוניים בעיר - מתחם בית הכנסת הגדול ברחוב אלנבי, שבו פעלה עד לאחרונה מסעדת "סנטה קתרינה" של השף תומר אגאי. מי שיהיה אחראי על הצד הקולינרי היא מסעדת "הבסטה".
את מקומה של "סנטה קתרינה", שהייתה מוסד בפני עצמו ושבה פעל השף תומר אגאי במשך שמונה שנים, תתפוס המסעדה החדשה שעדיין לא נחשף שמה, אך על פי ההערכות – היא צפויה לשלב בין המטבח המקומי, חומרי גלם עונתיים, וטכניקות מדויקות ואישיות שמזוהות עם שני הבתים מהם מגיעים השותפים החדשים.
מדובר בשיתוף פעולה יוצא דופן בין שתי קבוצות מסעדנים מובילות, שכל אחת מהן חולשת על מוסדות קולינריים מהבולטים בארץ – החיבור ביניהן נחשב לאחד המפתיעים והמסקרנים שנראו כאן לאחרונה, והמקום שנמצא בשיפוצים קדחתניים, צפוי להיפתח בחודשים הקרובים.
למרות שהשם פורט סעיד מיד מעלה את שמו של השף אייל שני, ל-N12 נודע כי השף המפורסם אייל שני לא ייקח חלק בשותפות החדשה, או בתפריט של המסעדה שצפויה להיפתח במהלך החודשים הקרובים.
המתחם עצמו, ששוכן בלב ליבה של תל אביב ומעורר עניין כבר שנים, עומד בפני מהלך של התחדשות – והחיבור החדש בין שתי קבוצות המסעדנים מבטיח להחזיר את הזוהר לקומה של סנטה קתרינה שנסגרה, ולמשוך אל המקום קהלים נאמנים משני העולמות.
כבר כעת מדובר בחיבור שצפוי לעורר הרבה עניין, סקרנות – וגם לא מעט ציפיות. המסעדה החדשה צפויה להיפתח במהלך הקיץ הקרוב וכפי שזה נראה כרגע – היא כבר ממקמת את עצמה כאחד המהלכים המדוברים של השנה בתל אביב.