צובה מצודה
צובה METZUDA הוא בלנד המיוצר מ-80 אחוז ענבי קברנה סוביניון, 15 אחוז מרלו ו-5 אחוזי סירה. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ויש לו צבע עמוק ועשיר עם גוונים סגלגלים. הוא ניחן בארומה של פירות יער שחורים, דובדבן בשל, וניל, תבלינים עדינים ואלון, ומזכיר ריח של יער עמוק ומסתורי.
בעל גוף מלא, טנינים רכים, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ואלגנטית. מעט עפיץ ומייבש את החך, אבל לא חריף. נעים בפה. הטעם מזכיר מאוד את הריח, עם נגיעות של שוקולד מריר. מתאים במיוחד לליווי מנות בשר, גבינות מיושנות ותבשילים עשירים. יין לשתות לבד בבית וליהנות מכל רגע.
מחיר מומלץ: 149 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות
ג'רוזלם הילס רזרב
יקב ירושלים מציג את Jerusalem Hills Reserve 2021 אדום, בלנד המורכב מ-70 אחוז קברנה סוביניון, 20 אחוז מרלו ו-10 אחוז סירה הגדלים באזור הרי יהודה. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
ליין צבע אדום כהה ומפתה וניחוח מסתורי, עם ארומה של פירות שחורים כמו פטל ודובדבן, שוקולד ורמזים של רוזמרין ואלון. יין עם ניחוח של בית עתיק ומזמין, קליל מאוד בחך וגם קטיפתי. לא עפיץ, לא חריף ולא מייבש את הפה. מרענן, ומעט יותר מתוק ממה שנדמה מהריח. יין לחבר טוב שלא דיברתם איתו המון זמן.
מחיר מומלץ: 79 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות
יקב ברקן – Seven Hills קברנה סוביניון ושרדונה בציר 2023
הענבים ליינות סבן הילס החדשים של ברקן נבצרו מחלקות מובחרות בהרי יהודה, בכרמים ששוכנים בגובה של מעל 700 מטר. היינות התבגרו במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, שהעניקו להם עומק ומורכבות.
צבעו של הקברנה עמוק עם גון אֹדֶם, והארומה עשירה ומזכירה פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. ליין טנינים רכים ומאוזנים, עם סיומת אלגנטית וארוכה. לא חריף, לא עפיץ ולא כואב בכיס. יין לכל דכפין. השרדונה בהיר וצלול ויש לו ארומה פירותית עשירה ומתקתקה יחסית (יותר מהטעם) של אפרסק, תפוח, מלון והדרים, עם רמזים לעץ אלון ודשא. יין מעט יבשושי, אבל לא מאוד, עם סיומת רעננה ומאוזנת עם חמצמצות נעימה. יין להביא לים.
מחיר מומלץ: 65 שקלים, להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות
להט אדום 2023
"להט אדום" של יקב להט מופק משלוש חלקות סירה (88 אחוז) בכרם דובב וחלקת קברנה סוביניון (12 אחוז) מכרם בן עיון אשר באלקוש. היין מתבגר כ-16 חודשים בחביות עץ, ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק. לאחר מכן הוא מתבגר ביקב לפחות שלושה חודשים לפני שהוא יוצא למכירה.
צבע של היין אדום, יפה ועמוק ומן הכוס עולה ארומה עוצמתית של אוכמניות, אלון ואדמה. יין בוסרי, שטעמו מזכיר מאוד את ריחו. עפיץ מעט, אך לא מייבש את הפה. מריר וחמצמץ, עם רמזים של פטל שחור. יין לדודים ששומרים את סיכות המלחמה שלהם במגירה ליד המיטה.
מחיר מומלץ: 130 שקלים, לרכוש בחנויות היין הנבחרות
יקב טפרברג – קברנה סוביניון אסנס 2019
ענבי הקברנה סוביניון לאסנס החדש נבצרו משני כרמים: הכרם הראשון והעיקרי נמצא בגליל העליון בעמק קדש והשני ברום הרי אפרים. היין עבר תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 18 חודשים, ולאחר סיום התהליך בוקבק והמשיך להתבגר 6 חודשים נוספים.
ליין צבע כהה באופן יחסי, אדום-סגלגל עד שחור, והוא מעט חמצמץ ובוסרי באף אך גם פירותי ומתובל. ניתן לזהות בו ארומות של פירות יער שחורים, נגיעות של קקאו, טבק, מעט אדמה ואלון. יין מאוזן, עגול ועשיר מאוד, בעל מבנה מלא ומרוכז. יבשושי, אבל לא חריף. הטעם של היין עשיר יותר מהארומה, עם נגיעות של דובדבן ופטל. יין נהדר, מומלץ מאוד לדודים שיודעים לעבוד עם פטישון.
מחיר מומלץ: 99 שקלים, לרכוש בחנויות היין הנבחרות
יקב טפרברג – מלבק אסנס 2020
ענבי המלבק אסנס מגיעים מכרם הממוקם בעמק איילון. היין החל את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות למשך תקופה של 18 חודשים, לאחר מכן נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין, ואז הוא עבר תהליך בקבוק והמשיך להתבגר לפני שחרורו לשוק.
צבעו של היין אדום כהה והוא עוצמתי ופירותי באף, עם ארומות של פירות שחורים, שזיף, פטל, נגיעות של טבק, קפה, אניס, קינמון, אלון ועור. נעים מאוד באף, ואפילו טוב יותר בחך. יין בעל גוף מלא, מאוזן ובעל סיומת ארוכה וטובה. לא יבשושי או חריף וטוב יותר אחרי בליעה. טעמו מזכיר את ריחו. יין להביא לבן שסיים תיכון.
מחיר מומלץ: 99 שקלים, לרכוש בחנויות היין הנבחרות
יקב טפרברג – שרדונה אסנס 2022
השרדונה החדש של יקב טפרברג הופק משני כרמים: הראשון ברום הרי יהודה והשני בעמק האלה. במהלך התבגרות היין בחביות הוא עבר ערבוב של משקעיו במטרה להוסיף מרקם ומורכבות לפרופיל שלו. היין הוסיף להתבגר בבקבוק לפני שיווקו.
לשרדונה צבע צהבהב עדין וצלול וארומה עשירה של הדרים, עם פירות טרופיים בשילוב עם חמאה ועץ אלון. יבשושי בפה, אך לא חריף. מאוזן ובעל חמיצות עדינה וסיומת עגולה, מהנה וארוכה. פירותי בחך. מעט יקר, אבל לא מאכזב. יין לימים חמים ולילות חנוקים. לשתות כמה שיותר קר.
מחיר מומלץ לצרכן: 75 שקלים, לרכוש בחנויות היין הנבחרות
דרך ארץ – פטיט סירה
הפטיט סירה של "דרך ארץ" הוא לא סתם יין, הוא תופעה נדירה. מצד אחד זה אחד היינות הטובים ביותר שיצא לי לשתות בשבועות האחרונים, ומצד שני המחיר שלו הוא הטוב ביותר שראיתי השנה.
ליין גוון אדום-סגלגל מזמין והוא מאוד ארומתי, עם ניחוחות הדרים, מתיקות קלה ונגיעות של פטל בשל, אדמה ואלון. האשכולית מורגשת היטב בחך, יחד עם דובדבן, מעט וניל ותבלינים. מעט חריף בבליעה, אבל מתפתח בפה. יין מרענן, קל ומהנה מאוד לשתייה, ובעיקר - תמורה מטורפת למחיר. יין שצריך לקנות בארגזים.
מחיר מומלץ: 35 שקלים, לרכוש בחנויות היין הנבחרות
חג שמח ושקט!