כל ביקור בסופר מזכיר את יוקר המחיה שממשיך לטפס, והנתונים מצביעים על כך שלא מדובר בתחושה בלבד. מחירו של של סל קניות בסיסי טיפס ב-7% בשנתיים האחרונות, ו-82% מהמוצרים בסל הקניות שנבדק התייקרו, כך לפי בדיקת N12 ונתוני פרייסז. "הציבור מותש ועייף ועסוק במלחמה ובחטופים, ויש כאן ניצול של המצב לטובת העלאת מחירים. זו לא גזרת גורל. הממשלה לא מטפלת בנושאים האלה באופן אמיתי", אמר ל-N12 פרופ' איתי אטר מהפקולטה לניהול ע"ש קולר באוניברסיטת תל אביב.
לא כל הרשתות העלו מחירים באותה מידה. בדיקת N12 כללה את 5 רשתות גדולות - רמי לוי, ויקטורי, שופרסל דיל, יוחננוף וקרפור היפר, והשוותה באמצעות נתוני פרייסז סל קניות הכולל 46 מוצרים ומבוסס על סל המוצרים הבסיסי של הלמ"ס. לפי הנתונים, קרפור התייקרה בשיעור הגבוה ביותר בשנתיים האחרונות (11%), בעוד שרמי לוי התייקרה בשיעור הנמוך ביותר (4%).
רמי לוי סיפקה גם את מחיר הסל הנמוך ביותר (660 שקלים), אחריה יוחננוף (689) וקרפור (746), ושתי הרשתות עם המחירים הגבוהים ביותר בסל המוצרים שנבדק הן ויקטורי (754) ושופרסל (766 שקלים). בסך הכול עמד ההבדל בין הסל הנמוך ביותר ליקר ביותר על 106 שקלים, או 13%.
מגמה מעניינת נוספת שניתן לזהות היא האצה בעליית במחיר סל הקניות בשנים האחרונות, וביתר שאת בסמוך לעליית הממשלה הנוכחית. לפי בדיקת פרופסור איתי אטר לנתוני פרייסז, מאז שנבחרה הכנסת הנוכחית בנובמבר 2022, זינק מחיר סל קניות בסיסי ברשת שופרסל ב-16%, זאת לעומת זינוק של 5% בלבד בתקופה המקבילה קודם לכן.
ברמי לוי נרשם זינוק של 7%, לעומת היעדר שינוי במחיר בתקופה המקבילה. מגמה דומה ניתן למצוא גם ברשתות דומות - בתקופת הכנסת והממשלה הנוכחית המחירים בסופר זינקו בקצב גבוה בהרבה מבעבר. "מסוף 2022 רואים עליית מחירים מאוד מהירה. ברגע שתשומת הלב הממשלתית והציבורית הולכת למקומות אחרים יש לספקים ולרשתות הזדמנות לעלות מחירים ואנחנו רואים את זה בכיס בצורה כואבת", אומר פרופ' אטר ל-N12.
עלייה בגובה העסקאות
נתון מעניין נוסף של חברת מנורה ERN, מצביע על עלייה של 7% בגובה העסקאות שנעשו באמצעות צ'ק בסופרים בחודש מאי 2025 לעומת מאי 2024. גם ביתר הענפים נרשמה עלייה, ובסך הכול גובה העסקה הממוצעת עלה ב-5.4% לעומת התקופה המקבילה - מ-841 שקלים ב-2024 ל-898 שקלים ב-2025.
נתוני מנורה ERN מגלים את הפער בעליות המחירים באזורי הארץ השונים. במרכז חלה עלייה של 11.27% בגובה העסקה הממוצעת, בעוד שבצפון חלה עלייה של 3.60% בלבד, נתון שעשוי לרמז על הקושי הכלכלי של יישובי הצפון בצל המלחמה. "העלייה במחירים במאי 2025 מורגשת היטב בכלל הענפים, ומשפיעה באופן ישיר על תזרים המזומנים של עסקים וצרכנים פרטיים כאחד", אמר דודו נציה, סמנכ"ל לקוחות מנורה ERN.
*46 המוצרים שנכללו בסל הקניות שנבדק: אורז בסמטי מובחר וילי פוד 1 קילו, דגני פיטנס פירות נסטלה 375 גרם, אפרופו חטיף תירס איטלקי אסם 50 גרם, יין אדום יבש הר חרמון אדום יקבי רמת הגולן 750 מ"ל, מלח שולחן סלית 1 קילו, ממרח אגוזי לוז עם קקאו נוטלה 350 גרם, קוקה קולה משקה קולה מוגז 1.5 ליטר, סוכר לבן 1 קילו, סלט חומוס וטחינה אחלה 400 גרם, עוגיות שוקו צ'יפס מילקה 168 גרם, פסטה ספגטי מספר 8 אסם 500 גרם, קטשופ רגיל בקבוק לחיץ 750 גרם, קמח חיטה לבן בהיר 1 קילו, קפה נמס עלית 200 גרם, קפה טורקי לדרך עלית, רסק עגבניות 22° פריניר 260 גרם, שוקולד פרה מריר עלית 100 גרם, גרעיני תירס מתוק יכין, שמן זית כתית מעולה 750 מ"ל, שמן קנולה מזוכך 1 ליטר, תה ירוק ויסוצקי 25 שקיקים, תרכובת מזון לפעוטות על בסיס חלב שלב 3 נוטרילון 800 גרם, חזה עוף טרי שלם (כשרות רגילה) במשקל, נתחי טונה בהירה בשמן צמחי, פסטרמה הודו בדבש 2% זוגלובק 144 גרם, כיכר לחם אחיד כהה פרוס 750 גרם, פיתה אסלית, ביצים רגילות גודל בינוני 12 יחידות, גבינה לבנה 5% 250 גרם, גבינה עמק קלאסית פרוס 28% תנובה 200 גרם, חלב טרי 1% בקרטון 1 ליטר, חמאה תנובה 200 גרם, גבינת קוטג' 5% תנובה 250 גרם, שמנת מתוקה להקצפה עמידה 32% יטבתה 250 מ"ל, בננה במשקל, בצל יבש במשקל, גזר טרי ארוז בשקית במשקל, אפונה ירוקה קפואה סנפרוסט 800 גרם, מלפפון טרי במשקל, עגבניות טריות במשקל, תפוח אדמה לבן בתפזורת במשקל, תפוח עץ מוזהב במשקל, אבקת כביסה אריאל קולור 5 קילו, דאודורנט ספריי גוף רד טיטניום 180 מ"ל, חיתולים פרידום דריי האגיס, מברשת שיניים סנסטיב קולגייט 2 יחידות, נוזל לריצפה בניחוח בלו בלוסום פרש הום ריצפז 2 ליטר, נייר טואלט 3 שכבות אקסלוסיב.