הולנד אינה נחשבת למעצמת קולינריה אבל באמסטרדם תמיד יש היכן לאכול, ואפילו טוב. אספנו כמה המלצות למסעדות המעניינות, האופנתיות, הטעימות והזולות ביותר. בגלל מזג האוויר וההיסטוריה של הולנד, אוכל הולנדי הוא אוכל פשוט ומנחם, נהדר ביום גשום כשהרוח מנשבת בחוזקה בחוץ. סנדוויץ' עם הרינג ובצל, פירה עם ירקות מבושלים ונקניקיה או צדפות הם המרכיבים המרכזיים של האוכל המסורתי ההולנדי, והם נמכרים גם בדוכני הרחוב. כוכב נוסף הוא מרק אפונה עם נקניק וקרוקטים. קשה להסביר בדיוק למה, אבל הצ'יפס ההולנדי אכן טוב יותר בכמה רמות מכל צ'יפס אחר בעולם. אין חוויה הולנדית יותר מאשר לטייל ברחוב עם קונוס צ'יפס נוטף מיונז.
מחפשים טיסה זולה לאמסטרדם? היכנסו ל-smartair
באמסטרדם יש לא מעט מסעדות מהגרים, הנותנות איזון וטוויסט לקולינריה המקומית. דווקא בנוגע למתוקים ההולנדים מגלים כישרון – פאי התפוחים נהדר, יש פנקייקים טעימים ועוגיות קרמל נימוחות. עוד דבר קטן שחשוב לדעת הוא שהמסעדות נפתחות ונסגרות בשעות יחסית מוקדמות. למי שמחפש אלכוהול, מלבד בירה כדאי גם לנסות יֶנֶייבֶר – משקה הולנדי שהוא אביו הקדמון והאקזוטי יותר של הג'ין.
מסעדות יוקרה
Yamazato
מסעדה יפנית נהדרת ויקרה. ארוחה מלאה תעלה לכם בערך 70 יורו לאדם (לא כולל יין), אבל בתמורה תקבלו מנות מוקפדות ומשובחות שזיכו את המסעדה בכוכב מישלן.
כתובת: Ferdinand Bolstraat 333
La Rive
בשר ארנבת ברביולי בצל וקרם רוזמרין, אנטריקוט מוגש עם תפוחי אדמה בשומן אווז וארטישוק, קרפצ'יו טונה עם סלק ולקינוח – גרניטה תותים, שמפניה וליים או סופלה אפרסק בוורג'וס. את כל אלה יגישו לכם בלה ריב, המסעדה הנהדרת של מלון אמסטל.
כתובת: Poffesor Tulpplein1
מסעדות אופנתיות
Ron Gastrobar
בר האוכל של השף רון בלאו, שמציע אוכל טוב, עיצוב נאה ואווירה מעולה, נמצא מחוץ לאזור התיירות, שם תוכלו לפגוש את האמסטרדמים האמיתיים שמתפנקים עם אוכל טוב ויין מצוין. התפריט מגוון ומציע גם תפריט של 6 מנות במחיר 62.50 אירו לאדם.
כתובת: Sophialaan 55 hs
The Seafood Bar
מקום טרנדי ביותר, המגיש דגים ופירות ים, עם שלושה סניפים באמסטרדם. הם מתחייבים על מוצרים אורגניים, טריים ללא חומרים משמרים ומסחר הוגן. המקום מציע גם מבחר יינות מעניין שכמובן מלווה ומחמיא למנות המוגשות במקום.
כמה סניפים ברחבי העיר
Supper Club
בר, לאונג' ומסעדה סופר טרנדיים. התפריט משתנה מדי שבוע ואיתו גם התפאורה. המנות חדשניות ולעתים מוגזמות, אבל האווירה, הקהל והמוזיקה הם שעושים את המקום.
כתובת: 21 Jonge Roelensteeg
The Avocado Show
רק אבוקדו בכל מיני ואריאציות! המקום נפתח לפני כחצי שנה כמסעדת קונספט, אולי אפילו ניסיונית, ובינתיים הקהל מצביע ברגליים. המקום פתוח מ-09:00 בבוקר ועד 17:00 אחה"צ, אין אפשרות להזמין מקום, ועם כל הבאז שנוצר סביב המקום, פעמים רבות תיאלצו להמתין למקום ישיבה.
כתובת: Daniël Stalpertstraat 61
מטבח הולנדי
Café De Klos
בר אמסטרדמי טיפוסי, בלב המרכז התיירותי, המתמחה בצלעות חזיר (מעושנות או לא), שכמעט כל ישראלי שביקר באמסטרדם סימן וי במקום לפחות פעם אחת. אין ספק שצלעות החזיר מצוינות והאווירה מאוד אמסטרדמית, מה שמוסיף לחוויה. המנות ענקיות והמחיר לא בשמים, רק שגם כאן אין אפשרות להזמין מקום ופעמים רבות יש להמתין בתור, לפעמים יותר משעה וחצי.
כתובת: Kerkstraat 41-43
Moeders
ובעברית – אימהות. המקום חוגג את המשפט "אין כמו אמא", ובמקרה הזה, האמא היא הולנדית. התפריט מורכב ממנות הולנדיות טיפוסיות ומסורתיות ומשתנה מעט בהתאם לעונת השנה וחומרי הגלם של אותה עונה. הקירות מלאים בתמונות של אימהות, כי מבחינת הבעלים, האימהות הן הגיבורות האמיתיות של החיים, ואתם מוזמנים להביא תמונה של אמא שלכם והם מבטיחים שיצרפו אותה לשאר התמונות.
כתובת: Rozengracht 251
מזון מהיר
Febo
בכל רחבי העיר פרושים סניפי רשת המזון המהיר האוטומטית. מה זה אומר? בחלונית קטנה יחכו לכם מבחר קרוקטים (כל השמות בהולנדית, כך שתצטרכו מקומי שיסביר לכם או להמר על מה שאתם הולכים לאכול). מתפוחי אדמה ובשר ועד קישואים ועדשים, הכל מצופה בפירורי לחם ומטוגן. המומלצים – קאס-סופלה (ממולא גבינה) ופיינה בלאנקה (בשר ותפוחי אדמה).
Maoz
כן כן, איך אפשר בלי לכתוב על הגאווה הלאומית הקטנה שלנו. לא טוב כמו הפלאפל שלנו כאן בארץ, אבל לשבוע בכמה יורו בודדים זו משימה לא קלה בימים אלה. יש מספר סניפים ברחבי העיר.
Manneken Pis
ובעברית – הילד המשתין, או כמו שהישראלים מכנים את המקום – הצ'יפס הכחול, על שום הלוגו הכחול של הצ'יפסרייה. צ'יפס בהולנדית נקרא פַּאטַאט וזה של המאניקן פיס הוא מצוין. וכדי לשחק אותה הולנדים, הזמינו את המנה עם מיונז.
כתובת:Damrak 41
מסעדות אתניות
Indrapura
אינדונזיה הייתה קולוניה של הולנד ולכן תמצאו קהילה גדולה של אינדונזים במדינה שכמובן הביאו איתם את המטבח האינדונזי, המבוסס על בוטנים, כוסברה, אורז ופיצוץ של טעמים, מחריף לא שפוי ועד לא חריף בכלל. מומלץ להזמין שולחן אורז, שזה למעשה תפריט טעימות.
כתובת: Rembrandtplein 40-44
Tulsi Indian Restaurant
דה פייפ משופעת במסעדות אתניות למיניהן. טולסי היא אחת הטובות שבהן. המסעדה ממוקמת בשולי שכונת דה פייפ, ומציעה אוכל הודי אותנטי במחירים סבירים. השירות מצוין, האווירה נעימה ויש יותר סיכוי להיתקל במקומיים ופחות בתיירים.
כתובת: Van Woustraat 212
Paloma Blanca
הפלומה בלנקה ממוקמת מעט צפונית לוונדלפארק. הפופולריות שלה גדולה בגלל המחירים הנוחים ותבשילי הטאג'ין הנהדרים. במסעדה לא מגישים אלכוהול, אז אם אתם בעניין של ארוחת ערב רומנטית – עדיף להגיע לממושה.
כתובת: Jan Pieter Heijestraat 145
מתוקים
Winkel 43
בית קפה ומוסד מקומי ידוע בשל שטרודל התפוחים האלוהי שלו. בסופי שבוע משתרך תור ארוך של הממתינים לטעימה מהמתוק הממכר הזה.
כתובת: Noordermarkt 43
PANCAKES AMSTERDAM
אי אפשר לבקר באמסטרדם ולא להתפנק בלפחות ארוחת פנקייק אחת. מסעדת הפנקייקס הזו היא אופציה מומלצת ויש לה שלושה סניפים בעיר. הם כמובן מגישים פנקייקים מתוקים אבל גם מלוחים, גם פנקייקים הולנדים מסורתיים, פנקייקים אמריקאים, פנקייקים לילדים ועוד.
כתובת של אחד הסניפים: Berenstraat 38
Van Stapele Koekmakerij
המקום מבוסס על עוגיית שוקולד אחת בגודל בינוני ממולאת בשוקולד לבן מותך. המקום קטן ומקסים והעוגייה טעימה באמת.
כתובת: Heisteeg 4
הכתבה עודכנה על ידי ענבל טור-שלום, צלמת ומדריכת תיירים החיה באמסטרדם.