גאלט תפוחים ירוקים וקרם אגוזי פקאן

1 מכינים את הבצק: במעבד מזון מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח ותמצית הווניל. מוסיפים את החמאה ב"פולסים" עד לקבלת תערובת פירורית

2 מוסיפים בהדרגה את מי הקרח ומוציאים את כל התערובת לשולחן עבודה מעט מקומח. מסיימים את ללוש את המצבק על גבי השולחן.

3 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.  

4 מכינים את קרם הפקאן: במיקסור עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

5 מוסיפים את הביצים בהדרגה ולבסוף את אבקת אגוזי הפקאן, השקדים, פודינג הווניל ותמצית הווניל. מערבבים עד לקבלת לתערובת אחידה.

6 מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ בקוטר 26 ס"מ.

7 מניחים עיגול בקוטר 22 ס"מ של קרם אגוזי הפקאן ומסדרים את פלחי התפוחי עץ בצורת מניפה.

8 מקפלים את שולי הבצק על גבי תפוחי העץ ומברישים בביצה טרופה.

9 מקשטים בפיזור הסוכר מסביב לבצק (היכן שהברשנו את הביצה הטרופה).

10 אופים בחום של 170 מעלות כ-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב. מצננים.

11 בקערה חסינת חום מערבבים 2 כפות מים ו-2 כפות ריבת משמש. מחממים כ-1 דקה במיקרו ומערבבים היטב.

12 מזגגים את תפוחי העץ במרכז, מפדרים בשוליים באבקת סוכר ומגישים לצד גלידה קרה.

פאי על מקל

צילום: יסמין ואריה צלמים | מתכון באדיבות: פטיט גאטו, קייטרינג בוטיק

>> והנה עוד המון מתכונים נהדרים לראש השנה

>> בואו לטיול בתוך עולם האפייה של מימונ'ס