אורז ביריאני עם טוויסט

1 קוצצים דק את הצ'ילי, הג'ינג'ר והבצל וכותשים את שיני השום.

2 מערבבים בקערה את השמן עם כל התבלינים, הצ'ילי, הג'ינג'ר, הבצל והשום.

3 חותכים את הגזר לגפרורים ושומרים בצד.

4 מעבירים את תערובת השמן והתבלינים לסיר ומטגנים בה את האורז. מוסיפים את הגזר ופולי הסויה.

5 מוסיפים מים רותחים וחלב קוקוס, מערבבים ומנמיכים את האש.

6 קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לסיר. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ-25 דקות.

7 לפני ההגשה גורסים את הבוטנים הקלויים וקוצצים את הכוסברה. מפזרים על האורז ומגישים.