פריטטה עם בצל, אפונה וגזר

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מחממים שמן במחבת עם שוליים המתאימה גם לאפייה בתנור. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך קל, כ-3 דקות.

3 טורפים בקערה את הביצים, השמנת, המלח והפלפל ומוסיפים גזר ושלושת רבעי כוס אפונה.

4 יוצקים את הבלילה למחבת ומפזרים את יתרת האפונה.

5 מטגנים עד שתחתית הפריטטה והשוליים מתייצבים.

6 מפזרים את הגבינה, מעבירים לתנור ואופים 7-8 דקות, עד שהפריטטה יציבה וזהובה.