עוגיות פקאן ושוקולד לבן
העוגיות שלפניכם הן למעשה עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל לא כמו שאתם רגילים לדמיין: במקום פצפוצי שוקולד רגילים - חתיכות נאות של שוקולד לבן, ויש גם אגוזי פקאן. בקיצור, הגיע הזמן לשקול המרה
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
כולם מכירים, יודעים ואוהבים בראוניז, אבל את אחיהם הבלונדיז, המבוססים על שוקולד לבן, הרבה פחות אנשים מכירים ואוהבים - ולא בצדק. הבלונדיז, למרות המראה הבהיר והפחות מפתה, לא נופלים מאחיהם השחומים בטעמם הנפלא והממכר. העוגיות הבאות - עוגיות פקאן ושוקולד לבן - הן סיפור דומה. הן אמנם מבוססות על שוקולד לבן ולא על הפצפוצים החומים הסטנדרטיים, אבל טעמן נפלא והן לא נופלות במאום מאלו העשויות שוקולד מריר.
כדי לקבל עוגיות נהדרות וממכרות חשוב מאוד להשתמש בשוקולד לבן איכותי, כזה שפשוט טעים לאכול. אין כמו צ'אנקים גדולים של שוקולד בעוגיות הללו, ולכן קוצצים את השוקולד לחתיכות גדולות יחסית (חצי מטבע).
ודבר אחרון: שוקולד לבן ופקאן הוא שילוב מצוין, אך ניתן להחליף את הפקאנים בכל אגוז אחר שאוהבים – פיסטוק, שקדים, אגוזי מלך או לוז.
מרכיבים (25 מנות):
1.5 כוסות (210 גרם) קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
1/3 כוס +1 כף (75 גרם) סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס (120 גרם) שוקולד לבן קצוץ גס מאוד
1/2 כוס (60 גרם) אגוזי פקאן קצוצים גס
אבקת סוכר, להגשה
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-175 מעלות.
2 מנפים את הקמח והסודה לשתייה לקערה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
3 מערבלים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבלים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד והאגוזים הקצוצים ומערבלים רק עד לפיזור אחיד.
4 יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים. מעבירים לתנור ואופים 10-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומשחימות קלות בצדדים. מוציאים ומצננים לחלוטין על גבי רשת.
5 כשהעוגיות קרות מנפים מעל מעט אבקת סוכר.
* העוגיות נשמרות עד 3 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
מבוסס על מתכון מהמגזין Bon Appétit
בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי
