עוגת לוטוס פקאן בחושה

1 מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה (זה חשוב לחילוץ חלק של העוגה מהתבנית).

2 מערבלים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר, ביצים, וניל, שמנת ויוגורט. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים.

3 בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלוטוס עם האגוזים.

4 מוסיפים את תערובת הלוטוס והאגוזים לתערובת העוגה ומערבבים עד להטמעה.

5 מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 45-50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

6 מצננים מעט ומחלצים מהתבנית. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

* העוגה נשמרת בכלי אטום בטמפרטורת החדר כארבעה ימים.