פלפל שושקה ממולא

כל המתכונים לראש השנה

סדר ברכות לראש השנה

1 מטגנים במחבת את הבצל והגזר עד להזהבה.

2 מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, אורז ועגבניות מגוררות וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ-2 דקות.

3 מוסיפים 2 כוסות מים (אנחנו רוצים לבשל את האורז רק חצי בישול) ומתבלים ברסק עגבניות, מלח, פלפל אנגלי ופלפל שחור ופפריקה. מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות בלבד. מורידים מהאש ומניחים לצינון קל.

4 מערבבים את תערובת האורז עם הבשר הטחון.

5 מנקים את הפלפלים: חותכים את החלק העליון של הפלפלים (אפשר לשמור את ה"כיפות" ולכסות את הפלפלים אחר כך, לא חובה) ונפטרים מהגרעינים.

6 ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז והבשר עד כשלושת רבעי מנפחם (האורז עוד יתנפח בבישול), ומסדרים בסיר. נשארה מלית? מושלם – מפזרים אותה מסביב לפלפלים (תראו שבסוף זה החלק הכי טעים).

7 מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים בקערה (אפשר באותה קערה שבה הייתה המלית). שופכים את הרוטב לסיר.

8 רק בשלב הזה סיר הממולאים עולה על האש. מתחילים בלהבה גבוהה, וכשהרוטב רותח מנמיכים את האש ומכסים.

9 מבשלים לפחות שעה, או צולים בחום של 180 מעלות שעתיים (אחרי שעה וחצי מציצים לראות שהכל בסדר).

** אפשר להחליף את השושקה בפלפל אדום (גמבה) או ירוק בהיר. אם הפלפלים עומדים בסיר ולא שוכבים – משקים את תוכנם מדי פעם ברוטב.