בלינצ'ס קלאסי עם מלית גבינה מתוקה

1 מכינים את בלילת הבלינצ'ס: מערבבים היטב את כל החומרים בקערה (הכי נוח עם בלנדר מוט או במטרפה). אם נותרו גושים מעבירים דרך מסננת.

2 מחממים מחבת בקוטר 24-22 ס”מ על אש בינונית. כשהמחבת חמה משמנים אותה קלות ויוצקים כמות של שליש כוס מידה (80 מ"ל, בין חצי לשלושת רבעי מצקת מרק), כך שהבלילה תכסה את כל שטח המחבת בשכבה דקה ואחידה. במידת הצורך מטים לצדדים.

3 מטגנים דקה וחצי עד שהבלינצ'ה משתחרר מהתחתית, ואז עוד 20 שניות בלבד מצד השני. ממשיכים באותה צורה עד לסיום הבלילה.

4 מכינים את מלית הבלינצ'ס: מערבבים את הריקוטה עם הסוכר, תמצית הווניל וקליפת הלימון/תפוז.

5 ממלאים את הבלינצ'ס: מניחים כף של מלית בתחתית כל בלינצ'ה, מקפלים על המלית את החלק התחתון, מקפלים את הצדדים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל עד הסוף. 

6 שומרים את הבלינצ'ס הממולאים במקרר בכלי אטום.

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

>> לבלוג של אורלי ונמרוד - סיר פלא

** אפשר להגיש ישר מהמקרר עם מעט אבקת סוכר, ואפשר לטגן במחבת עם מעט חמאה ולהגיש חמים.