עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות

1 מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את סירופ המייפל, הסוכר, השמן, הקינמון, המלח והחלמון ומערבבים לתערובת אחידה.

2 מוסיפים את הקמח, השקדים הטחונים, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק רך ואחיד. מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה להתייצבות.

3 מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

4 יוצרים מהבצק עיגולים בגודל אגוזי מלך, טובלים באבקת סוכר ומניחים בתבנית. יש להשאיר בין הכדורים רווח היקפי של 1-2 ס"מ.

5 אופים 10-14 דקות, עד שהעוגיות "מתפוצצות" ומתייצבות. מצננים.

העוגיות יישמרו בצנצנת אטומה עד עשרה ימים.

טיפ: לעוגיות קוקוס ומייפל מחליפים את השקדים הטחונים בכמות שווה של קוקוס טחון.

מתוך "הכי טעים בבית", הוצאת תכלת. 128 שקלים.