לחמניות רכות במילוי שוקולד

1 מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר, מוסיפים שמרים ומערבבים מעט.

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

2 מתקינים את וו הלישה, מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים תוך כדי לישה סוכר, מלח, שמן ושמנת חמוצה.

3 מוסיפים כוס וחצי מים וממשיכים ללוש 8-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך וגמיש. אם צריך מוסיפים עוד מים, מעט בכל פעם.

4 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של שעה וחצי שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5 מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט על משטח נוח לעבודה להוצאת אוויר.

6 מכינים תבנית תנור גדולה או מגש גדול מרופדים בנייר אפייה.

7 מחלקים את הבצק ל-15-18 כדורים במשקל 105 גרם כל אחד.

8 פותחים כל כדור בצק בידיים למעין פיתה שטוחה ומניחים כפית ממרח שוקולד במרכז. מפזרים קצת שוקולד צ'יפס או מניחים קוביית שוקולד, וסוגרים את הבצק מהשוליים למרכז. צובטים מעט ומגלגלים לכדור.

9 מחממים תנור ל-180 מעלות.

10 מניחים את הכדורים על המגש (שומרים על רווחים קטנים), מכסים במגבת נקייה ומתפיחים 30 דקות נוספות.

11 מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

12 אופים 20-25 דקות, עד שהלחמניות שחומות למראה. מוציאים ומצננים.

** ניתן להקפיא את הלחמניות כשהן טריות מאוד ועטופות היטב.