פנקייק פרג-תפוז

1 מערבבים קמח, סוכר ואבקת אפייה במעבד מזון.

2 מוסיפים ביצה, חלב, חמאה, קליפת תפוז, מיץ תפוזים ופרג, ומערבלים לתערובת חלקה ואחידה. ממתינים כ-5 דקות כדי שהתערובת תסמיך ותתייצב.

3 ממיסים מעט חמאה במחבת טפלון או מחבת פנקייק על להבה נמוכה-בינונית. בעזרת מצקת יוצקים כרבע כוס מן התערובת. כשמופיעות בועות על פני הפנקייק, הופכים ומטגנים כדקה נוספת.

4 ממשיכים את הטיגון עם שאר הבלילה.

5 מגישים חם עם סירופ מייפל או דבש.