פיצה בטאבון: ככה עושים את זה הכי טוב שיש

1 יום או יומיים מראש מכינים בצק פיצה לפי המתכון הזה. לקראת ההכנה בטאבון מוציאים את הבצק לתפיחה בטמפרטורת החדר.

2 מכינים את הרוטב: מערבים את כל המרכיבים בקערה. אם רוצים טוחנים אותו לקרם חלק.

3 פותחים את הבצק בעזרת האצבעות על משטח מקומח במעט סמולינה. הופכים ופותחים בעזרת האצבעות מהצד השני. חוזרים על הפעולה שלוש פעמים. אפשר למתוח את הבצק, אבל יש להיזהר שלא יהיה דק מדי.

4 מחממים את הטאבון לפי הוראות היצרן.

5 מפזרים מעט סמולינה על כף הפיצה (המרדה), כדי שהבצק לא יידבק ויוכל להחליק בקלות לתוך הטאבון.

6 מניחים את הפיצה על המרדה ומורחים מעט רוטב עגבניות. מפזרים מוצרלה ותוספות.

7 מכניסים את הפיצה לטאבון לכדקה וחצי, עד שהיא משחימה יפה. חשוב: אם מדובר בטאבון שהלהבה שלו היא רק בצד אחד חובה לסובב את הפיצה בפנים בכל 20-30 שניות ב-90 מעלות, כי שכל הצדדים יקבלו חום ואף צד לא יישרף.

טיפים:

** אין לכם טאבון? חממו את התנור הביתי לחום הכי גבוה, כשבתוכו אבן שמוט או אפילו רק תבנית תנור הפוכה. זה יעשה את העבודה. במקרה זה אופים את הפיצה 10-15 דקות.

** אפשר להשתמש בקמח רגיל.

המתכון מתוך הבלוג פודיק של שחר חן