זיכרון בסלון: כופתאות קנדליקי

1 מעבירים את הקמח דרך מסננת לתוך קערה גדולה.

2 יוצרים גומה באמצע הקמח ומכניסים את השמרים. שופכים על השמרים חצי כוס מים פושרים, ומעל מפזרים את הסוכר. מפזרים את המלח על הדפנות של הקמח (רחוק מהשמרים).

3 מוסיפים את הביצים למרכז. מערבבים את החומרים ומניחים  לכ-5 דקות.

4 ממשיכים לערבב במקל עץ, ותוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את החלב - עד שמגיעים לבצק חלקלק. שוברים את הצנימים לחלקים קטנים, מוסיפים לבצק וממשיכים לערבב.

5 מפזרים קצת קמח על הדפנות של הקערה ועל הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.

6 לוחצים ודוחסים את הבצק לתוך הקערה, ומניחים לתפיחה של שעה נוספת, עד שהוא חוזר לאותו הגובה.

7 מוציאים את הבצק למשטח מקומח ויוצרים 6-7 חתיכות בצורת אליפסה.

8 מבשלים את אליפסות הבצק במים רותחים 10-20 דקות. נועצים מקל עץ באמצע הבצק, ואם הוא יבש סימן שאפשר להוציא מהמים.

9 לוקחים חוט תפירה עבה, ויוצרים איתו מין צורת איקס שפורסת לנו את הקנדליקי לצורה המושלמת.

10 מגישים את הקנדליקי לצד בשר עסיסי עם רוטב מעל.

>> לאתר זיכרון בסלון

הנצחת סיפורי השואה בדרך מקורית זו היא פרי יוזמת ההסתדרות הציונית העולמית, המחלקה לישראל ולהנצחת השואה בישראל ובתפוצות, ומטרתה להנציח את קורבנות השואה באמצעות פרויקטים חוצי יבשות, תרבויות, תכנים ומגזרים.