חלה עגולה מקומחת מ-4 רצועות
רגע לפני פסח, זה בדיוק הזמן להפציץ עם החלה המקומחת שעזרה לקרן אגם - ולעשרות אלפים בהשראתה - להעביר את תקופת הקורונה. כמה פשוטה, ככה כובשת
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיבינוני
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
ל-3 חלות בינוניות או 2 גדולות:
1 קילו קמח מניטובה לבן (אפשר להמיר בקמח לבן רגיל או בקמח לחם)
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כף מלח דק
3 כפות שמן זית ארבקינה (או אחר, ואפשר גם שמן קנולה)
480-600 מ"ל (2-2 וחצי כוסות) מי ברז (בחורף אפשר חמימים)
אופן ההכנה:
1 מנפים את הקמח למיקסר. מוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח ומפעילים את המיקסר על לישה במהירות איטית.
2 מוסיפים שמן זית ואת המים לאט לאט, עד שהבצק מתגבש לכדור. לשים עוד 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את הנפח.
3 מוציאים את הבצק למשטח נוח לעבודה ומחלקים ל-12 כדורים במשקל של כ-150 גרם כל אחד לקבלת שלוש חלות בינוניות, או ל-8 כדורים של 200-220 גרם לשתי חלות גדולות.
4 מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותם מעט מלמעלה ומכסים במגבת ל-15-30 דקות, עד שהם תופחים מעט.
5 מוציאים לכל כדור את האוויר, מרדדים ומגלגלים לרצועות.
6 קולעים חלות מארבע רצועות, כמו בסרטון.
7 מתפיחים את החלות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה למשך חצי שעה לפחות, עד שהן תופחות מעט.
8 מחממים תנור ל-180 מעלות.
9 בעזרת מסננת קטנה מקמחים את החלות בעדינות.
10 אופים את החלות 25-35 דקות (תלוי בתנור ובגודל החלות), עד שהן שזופות יפה. מצננים מעט וטורפים.
המתכון מתוך התוכנית של קרן אגם "מתכון עם סיפור". לצפייה בתוכנית
