לחמניות קשר קוטג' וזיתים

1 לשים את כל מרכיבי הלחמניות במיקסר 2-3 דקות. אם הבצק דביק מוסיפים עוד 50 גרם קמח ואם הוא יבש מדי מוסיפים מעט מי ברז.

2 ממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות עד שמתקבל בצק גמיש, חלק ונעים שנפרד מדופנות הקערה ונשאר מעט דבוק בתחתית.

3 מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כדי שיצופה בשומן מכל הצדדים.

4 מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים בטמפרטורת החדר בין שעה וחצי לשעתיים (אפשר גם לילה במקרר).

5 מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים (אצלי כל חלק שקל 130 גרם).

6 מגלגלים כל חתיכת בצק לרצועה ארוכה וקושרים ללחמניית קשר הכי פשוטה.

7 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת או בניילון רופף להתפחה חוזרת של כ-45 דקות.

8 כשהלחמניות תפחו מחממים תנור ל-170 מעלות.

לחמניות קוטג' וזיתים

9 מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מים ומעט סוכר ומפזרים שומשום.

10 אופים 20-25 דקות, עד להזהבה. זוללים חמים.

** את הקוטג׳ אפשר להמיר בגבינה לבנה.

** אפשר לוותר על הזיתים אבל חבל כי הם משדרגים מאוד.