רולדת פסק זמן

1 מכינים את הרולדה: מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הווניל. הקצף צריך להיות יציב אבל לא יותר מדי. מחממים תנור ל-180 מעלות. 

2 מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לפי הסדר חלמונים, שמן, קורנפלור וקמח. עוצרים את המיקסר ומקפלים את הקמח פנימה בעזרת מרית.

3 מחלקים את הבלילה בין שתי תבניות תנור מרופדות נייר אפייה ומשטחים. 

4 אופים בטורבו 9-10 דקות, עד הזהבה.

5 הופכים את הבצקים (בעודם חמים) כל אחד על מגבת משלו ומגלגלים. ממתינים שהבצק יתקרר לחלוטין ובינתיים מכינים את הקרם. 

6 מקציפים יחד את מרכיבי הקרם עד לקבלת קרם אחיד.

7 הרכבת הרולדות: פותחים כל אחת מהרולדות, מורחים ממרח פסק זמן ומורחים שכבת קרם דקה ואחידה (שומרים בצד קצת, לקישוט).

8 בקצה של כל רולדה מניחים את שני חטיפי השוקולד (ראו בסרטון). מגלגלים בעדינות ומעבירים למקפיא ל-20-30 דקות, להתייצבות. 

9 הציפוי: מחממים את השוקולד והשמן או חמאת הקקאו בפולסים במיקרו ומערבבים לקבלת מרקם חלק. שופכים על הרולדות, ומחזירים למקפיא ל-5 דקות. שימו לב, ציפוי השוקולד צריך להיות דקיק, כדי שיהיה אפשר לפרוס את הרולדה בקלות. 

10 מקשטים בשאריות הקרם. שומרים במקרר. 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Bat-chen Hanoosha‎‏ (@‏‎batchen_hanoosha‎‏)‎‏

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה

** אפשר לקשט בפירורי פסק זמן. 

בתיאבון!