עוגת שוקולד וניל

1 מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות. מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם סוכר, מלח ותמצית וניל כמה דקות עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.

2 מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבלים לאחר כל הוספה. מוסיפים פנימה קמח מעורבב עם אבקת אפייה לסירוגין עם השמנת החמוצה ו-2 כפות מהחלב, ומערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה מאוד.

>> ראיתם את האתר החדש של ענבל?

3 מעבירים מחצית מהתערובת לקערה נפרדת. מנפים לקערת המערבל את הקקאו ומוסיפים את 2 כפות החלב הנותרות. מערבלים קלות עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה. משטחים את תערובת הקקאו בתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת, ומחליקים לשכבה ישרה. משטחים מעל את השכבה הבהירה ואופים כ-35-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים.

4 ממיסים במיקרוגל או על בן מארי שוקולד ושמנת מתוקה עד לקבלת מסה חלקה. מצננים לטמפרטורת החדר. מניחים את העוגה על רשת צינון ויוצקים עליה את הציפוי. מצננים מעט להתייצבות, ואם רוצים מעטרים במעט שוקולד מריר ולבן מגורר או בפניני קראנץ'. מגישים בטמפרטורת החדר.