עוגת פרג ולימון

1 מחממים תנור ל-170 מעלות, משמנים היטב את תבנית האפייה ומקמחים אותה מעט למניעת הידבקות.

2 משרים את גרגירי הפרג במים רותחים למשך כ-10 דקות.

3 טורפים היטב בקערה את הביצים והסוכר למשך כמה דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה (גובה העוגה תלוי בזה, ממליצה לא לוותר).

4 מוסיפים את השמן ותמצית הווניל וממשיכים לטרוף.

5 מוסיפים את קליפת הלימון, המיץ וגרגירי הפרג (עם המים), ומערבבים היטב.

6 מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית.

7 אופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

8 מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

* העוגה נשמרת כ-4 ימים כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר.

>> לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה

>> בפעם הקודמת הכנו עוגת שוקולד ותותים