ציר עוף

1 ק"ג עצמות/ גרונות /כנפי עוף

תערובת ירקות שורש (בצל , כרשה, גזר, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, שום) חתוכים גס

3 גבעולי תימין

3 גבעולי פטרוזיליה

2 גבעולי סלרי

2 עלי מרווה

2 עלי דפנה

10 גרגירי פלפל אנגלי

10 גרגרי פלפל שחור