קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי, חומוס, כורכום ולימון

1 מכינים את תערובת הקציצות: מערבבים בקערה פרגית, בצל, שמיר, פטרוזיליה, מלח ומעט פלפל שחור עד לקבלת תערובת אחידה. מכדררים לקציצות ומניחים בצד.

2 מטגנים את הקציצות במחבת רחבה כ-2 דקות מכל צד ומניחים על צלחת עם נייר סופג.

3 מכינים את התבשיל: מסדרים בסיר רחב שוליים את הארטישוק הירושלמי, השום, הקציצות המטוגנות ופרוסות הלימון, מכסים בציר עוף ומוסיפים את מיץ הלימון.

4 מתבלים בכורכום, סוכר ומלח ומפזרים את גרגירי החומוס.

5 מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי-שעתיים.