פילאף פרגיות ופירות מיובשים

1/4 כוס שמן זית

2 בצלים, קצוצים

2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות

700 גרם נתחי פרגיות (ירך עוף ללא עור ועצם), חתוכים לקוביות בגודל בינוני

2 כוסות אורז בסמטי

400 גרם פירות יבשים שונים, חתוכים לגודל אחיד (כגון: צימוקים, חמוציות, משמשים, שזיפים)

1 כוס אפונה קפואה

1 כוס עשבי תיבול קצוצים (כגון: פטרוזיליה, שמיר, עירית)

3.5 כוסות מרק עוף צח

מלח

פלפל שחור גרוס

1 כף ראס אל חנות (תערובת תבלינים)

להגשה:

200 גרם פיצוחים קלויים (כגון: קשיו, לוז, שקדים, צנוברים)