פבלובה עם קצפת ותותים
פבלובה שעשויה כהלכה היא קינוח שיכול לשדרג את המעמד של כל אחד מסתם קרוב שמתארחים אצלו לאלוף קינוחים. היא פשוט כל כך יפה ומיוחדת וטעימה שאי אפשר להישאר אדישים אליה. מגישים עם כפות למרכז השולחן, ועפים
- זמן עבודהעד חצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
למרנג:
150 גרם (כ-5 חלבונים בינוניים או 4 גדולים) חלבון
150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
150 גרם (שקית וחצי) אבקת סוכר
לקצפת:
250 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם גבינת מסקרפונה
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
4 כפות אבקת סוכר
לרוטב פירות יער:
1 קופסה פירות יער קפואים
4 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון
להגשה:
תותים חצויים
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-100 מעלות, מצב סטטי.
2 מקציפים את החלבונים במיקסר עם וו בלון (הקצפה). כשמתחילה להתקבל קציפה לבנבנה מתחילים להוסיף סוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה 7-10 דקות, עד לקבלת קציפה לבנה, מבריקה ויציבה.
עוד קינוחים לשבועות
כל המתכונים לשבועות
3 מנפים את אבקת הסוכר לקערה עם המרנג ומפעילים את המיקסר רק עד שהיא נטמעת בקציפה.
4 מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומעבירים את המרנג. משתדלים שייצור מעין עיגול בקוטר של כ-20 ס"מ. מעצבים את המרנג בעזרת כף למעין קערה.
5 אופים את המרנג כ-3 שעות עד לייבוש כמעט מלא. מוציאים מהתנור ומשאירים להתייצבות עוד כשעה.
6 הקרם: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה ושומרים במקרר עד ההגשה.
7 לרוטב פירות יער: מביאים לרתיחה בקלחת קטנה פירות יער קפואים, סוכר ומיץ לימון. טוחנים או משאירים עם חתיכות פרי. שומרים בקופסה במקרר עד ההגשה.
8 כשעה לפני ההגשה מרכיבים את הפבלובה: מניחים את קערת המרנג בעדינות על צלחת הגשה, וממלאים את השקע בקצפת. מסדרים תותים חתוכים ומוזגים מעט מרוטב פירות היער. מגישים למרכז השולחן עם כפות.
לבלוג של עדי - עדיקוש
בתיאבון!
