סלמון וכרישה בנייר אפייה

>> מתכונים לפסח

1 מחממים תנור ל-200 מעלות.

2 חוצים את הכרישה לאורכה ושוטפים אותה היטב עד שאין חול. פורסים לאורך לפרוסות דקות (כמו מקלות דקים).

3 ממיסים את החמאה במחבת ומקפיצים בה את הכרישה 2-3 דקות, עד שהיא מתרככת מעט. מתבלים במלח ופלפל. 

4 מכינים 4 יריעות נייר אפייה. מניחים על כל אחת נתח של דג, ממליחים ומפלפלים, ומסדרים רבע מכמות הכרישה.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

5 סוגרים היטב את נייר האפייה משני הצדדים, כמו עטיפת סוכרייה (אפשר עם חוט אפייה), כך שמתקבלת מעין סירה שבתוכה הדג (ראו בתמונה). מוזגים מעט מהיין הלבן לכל "סירה".

6 צולים 15-20 דקות, עד שהדג צרוב מעט מבחוץ ועסיסי וורדרד מבפנים.