בורמוליקוס שכולם אוהבים

1 מניחים את המצות בכלי שטוח ומכסים במים. משאירים כך 10-15 דקות, עד שהמצות מתרככות.

2 שוברים את המצות הרטובות לחתיכות (לא מפוררים!), וסוחטים טוב טוב בין כפות הידיים. מעבירים את שברי המצות הסחוטים לקערה.

3 מוסיפים את הביצים, היוגורט, מלח ופלפל שחור (אנחנו אישית מעדיפים בלי פלפל - רק מלח) ומערבבים היטב.

4 מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת (השמן צריך להיות בגובה של כס"מ). 

5 יוצרים קציצות מהתערובת בעזרת הידיים או שתי כפות, ומניחים בזהירות בשמן החם. מטגנים עד הזהבה, הופכים ומטגנים מהצד השני.

6 מוציאים לנייר סופג. מגישים חם עם קערה של יוגורט צונן.

>> 15 מנות שהיינו מתים לזלול עכשיו

>> עוד מתכונים לפסח

גיוונים:

* אפשר להוסיף לבלילה בצל מטוגן, גבינה צהובה מגוררת, גבינה בולגרית מפוררת או גם וגם וגם - אבל אז אלה כבר לא בורמוליקוס תקניים.

* לבורמוליקוס מתוקים מוסיפים טיפ טיפ סוכר לבלילה, ומפזרים סוכר מלמעלה לפני ההגשה.

* אם מכינים בורמוליקוס ממצה אחת בלבד - יש להשתמש בביצה שלמה.