עוגת קוקוס בניחוח תפוז ושוקולד
עוגת קוקוס מיוחדת וכשרה לפסח עם סירופ תפוז ובציפוי של שוקולד לבן
- זמן עבודהשעה
- זמן הכנהשעתיים
- רמת קושיבינוני
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
2 ביצים
2/3 כוס (120 גרם) סוכר חום בהיר (דמררה)
1/3 כוס (70 מ"ל) שמן קנולה
1/4 (50 גרם) שמנת חמוצה
3 כפות (30 מ"ל) מיץ תפוזים טרי
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
50 גרם (5 כפות) קמח תפוחי אדמה
50 גרם (5 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם (קצת יותר מחצי כוס) קוקוס טחון
40 גרם שוקולד חלב, קצוץ גס
לסירופ תפוז:
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
1/3 כוס (70 גרם) סוכר
לציפוי שוקולד לבן:
50 גרם שוקולד לבן
1 כף שמן
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
מעט קוקוס טחון
אופן ההכנה:
1 במערבל עם וו הקצפה מקציפים ביצים וסוכר חום בהיר עד שמתקבל קצף תפוח. מוסיפים שמן בטפטוף קל תוך כדי ערבוב, עד שכולו נבלע.
2 בעזרת מרית מוסיפים לקציפה שמנת חמוצה, מיץ תפוזים וקליפת תפוז מגוררת.
3 מנפים קמח תפוחי אדמה, קורנפלור ואבקת אפייה, מוסיפים קוקוס טחון ומקפלים לתוך התערובת.
4 מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים.
5 מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת. אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם ל-160 מעלות.
6 מכינים את הסירופ: בסיר קטן מרתיחים מיץ תפוזים וסוכר. מסירים מהאש ויוצקים את הסירופ החמים על העוגה.
7 מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד לבן ושמן בקערה מעל מים חמים (בן מארי). מוסיפים קליפת תפוז מגוררת, מערבבים היטב ומסירים מהאש. מצפים את העוגה לאחר שהצטננה ומפזרים מעט שבבי קוקוס טחון.
* אפשר להמיר את מיץ התפוזים וקליפת התפוז המגוררת שבמתכון במיץ מכל פרי אחר שאוהבים.
* אפשר להוסיף לציפוי השוקולד הלבן 2 טיפות של צבע מאכל כתום כדי להדגיש את האלמנט התפוזי, או להמיר את השוקולד הלבן שבציפוי בכל שוקולד אחר.
