קוסקוס זריז

1 מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. זה אמור לקחת בערך 10 דקות. 2. בינתיים קוצצים את הפלפל לקוביות קטנטנות. אם לא רוצים שזה ייצא חריף מאוד, אפשר להוציא את החרצנים. 3. חותכים את העגבנייה לקוביות גסות. 4. מחממים מעט שמן בסיר בינוני, מוסיפים את העגבנייה והפלפל ומטגנים עד שמשחים קלות. 5. מוסיפים את גרגירי החומוס ורסק העגבניות ומבשלים עד שמסמיך. אפשר להוסיף מעט מים אם הנוזלים נעלמים מהר מדי. 6. ממליחים, מפלפלים ומצלחתים.