רביולי ממולא פטריות ברוטב עגבניות
מתכון לפסטה ממולאת בגבינת עזים ופטריות פורטובלו ברוטב אדום. מנה עשירה ומשמחת
- זמן עבודהשלושת רבעי שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
לבצק:
300 גרם קמח
קורט מלח
1 ביצה
4\3 כוס שמן זית – או כף שמן זית ועוד 2 ביצים
לרוטב:
2 עגבניות טריות, מגוררות
2 שיני שום, כתושות
מלח ופלפל
בזיליקום, קצוץ גס
למילוי:
1 בצל
3 פטריות שמפיניון
2 פטריות פורטובלו
גבינת עזים
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1 הבצק: מעבדים במיקסר עם וו לישה את הקמח, המלח, הביצה והשמן עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר (אם ממהרים – למקפיא).
2 מכינים את הרוטב: שמים את כל המרכיבים במחבת ומבשלים על אש נמוכה.
3 מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל והפטריות ומטגנים. מתבלים ומורידים מהאש. מערבבים פנימה חתיכות גדולות של גבינת עזים.
4 מרכיבים את המנה: מרדדים את הבצק במכונה פסטה וחורצים עיגולים. מניחים את המילוי על חצי מכל עיגול ומברישים במים בצדדים. מקפלים את החצי השני של הבצק על המילוי ומהדקים. מבשלים במים רותחים עם כפית מלח. כשהרביולי מוכן מכניסים אותו לרוטב ומבשלים ביחד כמה דקות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
