ניוקי עם שמנת ופטריות

1 הניוקי: מסדרים את תפוחי האדמה על חופנים של מלח גס על תבנית התנור ואופים ב-220 מעלות 45-60 דקות, עד שהם מתרככים.

2 חוצים את תפוחי האדמה, מוציאים את תוכנם ומועכים לפירה.

3 מעבירים לקערה ומוסיפים את החמאה, החלמון והקמח. מערבבים עד לקבלת בצק.

4 יוצרים מהבצק נחש, חוצים אותו לשניים וחותכים חתיכות קטנות באלכסון.

5 מרתיחים מים עם מלח, מכניסים את הניוקי ומבשלים כדקה.

6 לרוטב: מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן. מטגנים במחבת גדולה פטריות בשמן או חמאה, עד שהן משחימות.

7 מוסיפים את החלב לשמנת.

8 מערבבים את הפטריות עם השמנת ומתבלים במלח, פלפל, קינמון ואגוז מוסקט.

9 מערבבים את הניוקי עם הרוטב ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!