פסטה מוקרמת

1 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים חצי כוס ממי הבישול.

2 מחממים במחבת עמוקה את החמאה ומטגנים את הפטריות עם התימין עד הזהבה. מוסיפים את היין (אם רוצים) ומבשלים עד שהיין מצטמצם, בערך 3 דקות.

3 מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים דקה.

4 מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהוא משחים מעט, בערך 3 דקות. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב לקבלת תערובת סמיכה.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

5 מוסיפים את השמנת המתוקה, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.

6 מוסיפים את הפסטה, את מי הבישול ששמרנו בצד ואת הפרמזן ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד ממי הבישול.

7 מגישים חם עם עוד פרמזן מעל.