ספגטי בולונז

>> רוצים לזכות בקורס בישול באיטליה על חשבוננו (כולל טיסה, כולל הכל)? לחצו כאן

1 בסיר רחב מחממים ½ מכמות שמן הזית ומטגנים חצי מכמות הבשר תוך כדי ערבוב על אש חזקה, בערך 3 דקות או עד שהבשר מתפורר ומשחים מעט.

2 מוציאים את הבשר, מניחים בקערה בצד ובאותו הסיר משחימים את שאר בשר הטחון באופן זהה ושוב מוציאים.

3 מוסיפים לסיר את שמן הזית שנותר ואז את הבצל, הגזר, הסלרי והשום. מטגנים על להבה בינונית, עד שהם מתחילים להתרכך.

4 מוסיפים לסיר את הבשר המושחם והיין. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות, עד שרוב היין מתאדה.

5 מוסיפים את הרסק העגבניות, העגבניות הקצוצות (המשומרות והטריות) וככוס מים עד לכיסוי כמעט מוחלט.

6 מבשלים לפחות 40 דקות על חום נמוך (עדיף שעה) ומערבבים כל כמה דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.

7 מוסיפים את עלי הבזיליקום, המלח והפלפל. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

8 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים, מחלקים לצלחות הגשה ומעל כל מנה יוצקים מהרוטב המוכן. מגישים מיד.

לבלוג של עז תלם

>> ויש גם ספגטי קישואים ולימון נהדר

>> ולזניה צמחונית עם אנטיפסטי