צילום׃ דרור עינב, mako אוכל
ספגטי עם קציצות עיג'ה ברוטב עגבניות וחצילים
קר לכם? מתקשים להתניע את השבוע? תנו לנו לעזור ולהציע את הפסטה הזו, שתספק לכם משהו טעים טעים לצפות לו עד שתגיעו הביתה. מה ברוטב? עגבניות, חצילים, וגם קציצות, אבל לא כמו שאתם חושבים
מיכל מוזס | mako אוכל
| פורסם 31/10/21
- זמן עבודהשלושת רבעי שעה
- זמן הכנהשעה ורבע
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים (4 מנות):
500 גרם ספגטי
פרמזן להגשה
לרוטב:
רבע כוס שמן זית
חציל, קלוף וחתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
2 שיני שום, כתושות
2 קופסאות שימורי עגבניות מרוסקות
מלח
פלפל שחור
כף פסטו
לקציצות העיג'ה:
200 גרם טחון מן הצומח
4 ביצים
2 כפות קמח מצה
מלח
פלפל שחור
בצל סגול בינוני, קצוץ דק
חצי צרור פטרוזליה, קצוץ
צרור כוסברה, קצוץ
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1 מכינים את הרוטב: מחממים סיר עם שמן ומטגנים את החצילים עד להזהבה. מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים כ-10 דקות עד לספיגת טעמים וקבלת רוטב סמיך. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה את כף הפסטו.
2 מכינים את קציצות העיג'ה: מערבבים את כל חומרי הקציצות. מחממים מחבת רחבה ומטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה. מוסיפים לרוטב העגבניות והחצילים.
3 מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן, מסננים, ומגישים יחד עם הרוטב וקציצות העיג'ה.
4 מגישים עם פרמזן.
