פסטה בולונז

1 בסיר גדול, מעל להבה בינונית, שמים את השמן. כאשר השמן חם מוסיפים את האורגנו, השום, הבצל, הפלפל החריף, הגזר והסלרי ומאדים חמש עד שש דקות.

2 מוסיפים פנימה את הבשר והתבלינים ומטגנים עד שהבשר משחים, תוך כדי הטיגון מפוררים את הבשר.

3 מוסיפים לסיר את העגבניות ומערבבים 2-3 דקות. מוסיפים גם את היין האדום ומביאים לרתיחה עדינה.

4 מוסיפים לסיר את כוס מרק העוף, בודקים ומתקנים תיבול ומביאים שוב לרתיחה.

5 מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה- שעתיים.

6 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

7 יוצקים את התערובת על הפסטה, מערבבים ומגישים.