פטה כבדים

1 מבשלים על אש נמוכה את הכבדים בשומן אווז או בכף שמן כ 12 דקות, מכבים את האש ומשאירים להתקרר.

2 במעבד מזון טוחנים את הכבדים הקרים יחד עם שומן האווז, החמאה , מלח, פלפל וקסיס.

3 מעבירים את התערובת לכלי גדול ומערבבים היטב.

4 מוסיפים את הפלפל מדגסקר, מכניסים לטרין ומקררים.

4 לאחר קירור עוטפים את הפטה בשומשום שחור.

5 מגישים בתוספת ריבה לפי הטעם ופרוסות צנימים.