פרוסות סינטה על קרם תפוחי אדמה ושום קונפי

1 מבשלים על אש נמוכה את שיני השום בשמן עמוק כ-25 דקות.

2 מבשלים את תפוח האדמה עד לריכוך (שומרים בצד מעט מים).

3 כשהשום מוכן, מערבבים אותו במעבד מזון יחד עם מעט מים ממי הבישול של תפוחי האדמה. חותכים את תפוח האדמה לקוביות, מכניסים למעבד יחד עם השום וממשיכים לעבד מעט.

4 מזליפים את השמנת המתוקה תוך כדי ולאחר מכן את החמאה.

5 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6 לזיגוג, מטגנים את המרווה בשמן זית, ומוסיפים את הסוכר והוניל עד להמסה.

7 צורבים את הסינטה כדקה מכל צד, על מחבת פסים מחוממת היטב. צורבים עד להזהבה.

8 מכניסים לתנור בחום מקסימלי לעוד כ-3 דקות. מוציאים ופורסים לפרוסות דקות.

להגשה:

9 מניחים את הקרם על צלחת הגשה ומטפטפים מעליו מן הזיגוג המתקתק.

10 מניחים את פרוסות הסינטה מעל הקרם והזיגוג. מעל הכל מניחים את מקל הוניל ומגישים.