קציצות אסייתיות

להכנת הקציצות:

1 מכניסים את כל מרכיבי הקציצות למעבד מזון עם להב חד וטוחנים כ1.5-2 דקות, עד שהחומרים הופכים לעיסה אחידה. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

2 מגלגלים לקציצות בצורת כדור ומקררים. בינתיים מכינים את הרוטב.

להכנת הרוטב:

3 מרתיחים את הקארי, הג'ינג'ר, הסוכר והחומץ ביחד עד שכל החומץ מתאדה.

4 מוסיפים פנימה את העגבניות. מערבבים כ-2 דקות.

5 מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה.

6 כעת מתבלים בכוס כוסברה, עלי כפיר ליים וחלב הקוקוס וממשיכים לבשל כ-5 דקות.

7 מוסיפים את קציצות הדגים לתוך הנוזל ומבשלים 20 דקות ברתיחה עדינה כשהמכסה סגור.

להגשה:

8 פותחים את הסיר ומאדים את הנוזלים עד שמסמיך.

9 מוסיפים מיץ לימון, בזיליקום ועוד חצי כוס כוסברה. מתקנים במלח ופלפל.

10 ב-5 הדקות האחרונות מוסיפים את החצילים התאילנדיים. מגישים חם.